Nyheter
Deli de Luca-topp: - Oslo snart Deli-mett
METNINGSPUNKT: Deli de Luca begynner å nå metningspunktet i hovedstaden. Med 25 butikker på plass, og en Oslo-omsetning på nærmere 320 millioner, er tiden inne for å ta steget videre. Kjeden sitter i disse dager i strategisamtaler med Norgesgruppen.
- Vi diskuterer ekspansjon med Norgesgruppen nå, og temaet er hvor Deli de Luca skal i 2009-2012, sier
.or Johansen, som frem til neste vår skal lede kjeden mens Adriano Capoferro har permisjon.
I disse samtalene vil vurderingene om hvorvidt Deli de Luca også skal til utlandet, være tema. - Vi vil utvide Deli de Luca til byer hvor kundene vet hvorfor laksen i sushipakkene ikke er kokt sier,.or Johansen med et smil.
Nå brukes 2008 til å styrke drift, opplæring og rekruttering, samt lansering av flere produkter. - Vi jobber også med å fornye konseptet med flere elementer. Dette skal gi grunnlaget for videre vekst, i første omgang i perioden i 2009-2012, sier Johansen.
350 mill
Med sine 28 butikker (hvorav tre i Bergen), regner Deli de Luca med å omsette for 350 millioner kroner i år, opp 70 millioner fra i fjor.Tre nye butikker er planlagt i Oslo i inneværende år, men så begynner metningspunktet å nærme seg. - Vi ser for oss at det i Oslo begynner å bli trangt med rundt 35 butikker, sier Johansen
I stedet jobber Deli de Luca nå med å bygge en 1 200 kvadratmeter stor distribunal på Østre Aker.
- Det blir lager og produksjon av mat, og med den på plass kommer vi til å ta over mye av smørejobben til butikkene, slik at de får mer fleksibilitet, sier Johansen. I tillegg jobbes det med å oppgradere matutvalget.
- Vi må bli bedre på salater, wraps og sunne matvarer. Vi må ha mer jenteting for å treffe 61 prosent av kundemassen vår, sier Johansen.
