Nyheter
Eksotisk og krydret i 2009
FRISKT: Morgendagens nye produkter kommer definitivt ikke til å være hverken ke smakløse, milde eller kjedelige. Mintel spår eksotisk frukt og friske smaker som trender i 2009
Mintels ekspert på nye produkter, Lynn Dornblaser, gleder seg til morgendagens smaks- og dufttrender.
- Produsentene i dag er på konstant leting etter de smakene og aromaene som skiller seg ut og kaprer kundene. Ved å kombinere hverdagsprodukter med eksotiske frukter og uvanlige ingredienser, får folk mulighet til å eksperimentere uten å knuse sparegrisen, sier hun.
Sharon og stjerne
Mintel har funnet sju smaker og tre dufter som kommer til å komme i rampelyset i 2009.
- Sharonfrukt. Mintel regner med at leverandørene kommer til å blande den med vanligere frukter, som det for eksempel er gjort i en ny yoghurt i Japan, med hvit fersken, sharonfrukt og aprikoser.
- Stjernefrukt. Frukten med den karakteristiske formen finnes i for eksempel brasiliansk hibiskus-chutney, men forventes å bli en stor smak internasjonalt i 2009.
Lavendel og
kaktus
- Lavendel. Mintel venter at lavendel kommer til å spre seg fra vask, duft og hygiene og inn i mat og drikke neste år. Tysk sjokolade med lavendel og sitron er blant produktene som allerede finnes på markedet
- Kaktus. I Latin-Amerika er kaktussmaken allerede populær, for eksempel i meksikanske Nopalia Cactus Toasts, som inneholder både kaktus og mais. Neste år går den fra regional til global smak.
Sterk saus
- Chimichurri. Den latinamerikanske grillsausen har i første omgang krysset Rio Grande og inntatt USA, og nå kommer resten av verden etter, mener Mintel.
- Piri-piri. Produsentene jakter på den nye kilden til den hotte smaken, og i 2009 blir det den østafrikanske sausen basert på peppersorten med samme navn, som restaurantkjeden Nando allerede har tatt inn i Storbritannia.
- Masala. Neste års indisk-inspirerte smak kommer til å være masala, og chipsprodusenten Lay's har allerede lansert chips med «Magic Masala»- smak.
Smak og lukt
- Krydder og tre. Vi er over på duft, der Mintel regner med at krydrede og treaktige varianter kommer til å supplere de blomster- og sitrusbaserte luktene i hjemmet.
- Saltet. Kjøtt og salt er ikke det første man tenker på når man snakker om dufter, men Mintel regner med at dette er områder med muligheter i 2009. Spesielt sammen med festmåltider og salte snacks kan lukten gi gode assosiasjoner.
- Matlukt. Akkurat som granateple gikk fort fra smak til duft, regner Mintel med at morgendagens dufter på vask og personlig pleie kommer til å følge tett etter smakstrendene.
