Nyheter
Enklere Sushi
SAGENE I OSLO: Sushien er på plass i frysedisken. Med Sushisi skal folk flest få muligheten til å lage ferdig maki eller nigiri; uten 15 års erfaring. Akkurat som et taco-sett, bare med japansk i stedet for meksikansk, ifølge gründerne i Anzo.
Enten vil kunden ha det ferdig i ferskvaredisken, og da er holdbarheten nær null og svinnpotensialet voldsomt. Eller så vil kunden lage det selv - og da tar det tid og er så krevende at ekspertene aller helst ser at hun har 15 års erfaring.
ALT I ETT
Det er der Nayoung Chung Mathiesen og Anne Gro Johansen lanserer løsningen. Nå er de ute i de første butikkene med Sushisi: Dypfryste sushi-sett med alt som skal til. Ferdigkokt ris, riseddik, ferdigkuttet fisk, ingefær, wasabi, plasthansker, og i maki-settene også tang.
- Et gjør-det-selv-sett akkurat som taco-kits, sier Mathiesen. Hun begynte i det stille å eksperimentere med ris som er den aller
, største utfordringen for den som skal lage skikkelig god sushi. Så fikk hun med seg Johansens markedserfaring på laget.
- Den gangen tacoen kom, var det én eller to restauranter i Oslo - i dag spiser vi for 350 millioner kroner ut av butikk. Sushi er noe som alle har hørt om. Når vi nå får en kit-løsning, er potensialet veldig stort, mener Johansen.
Sushisi kommer i tre varianter til å begynne med: Nigiri med laks, nigiri med laks og scampi og maki med laks. Makirullene må i tillegg tilsettes for eksempel agurk og avokado.
- Vi trenger helt klart mer produktutvikling på sjømat i det norske markedet, konstaterer prosjektleder Helga Marie Johnsen i Eksportutvalget for fisk. Hun sammenligner med sushiens hjemland, Japan. Der selges det halvannen million tonn rå fisk i året, og forbruket ligger rundt 50 prosent høyere enn i Norge.
FISK ØKER VIDERE
- Nordmenn er opptatt av sunn mat og opptatt av ferskvare. Salget av fersk fisk øker. Det er viktig å ikke nå bare dagligvarebutikkene, men også de stedene ungdommen går og spiser: Storkiosker, gatekjøkken og takeaway, sier Johnsen.
En undersøkelse som TNS Gallup har gjort for Eksportutvalget for fisk nå, viser likevel at ni av ti tenåringsfamilier spiser fisk til middag hver uke.
Det er Xmarket som står for jobben med å få Sushisi ut i butikkene. I første omgang er produktet inne hos Deli de Luca, Ica Maxi og hos Rema 1000 i Asker, Bærum og deler av Oslo. Coop Mega kommer etter 1. februar, men det har vært viktig i starten å ikke gå ut til for mange og få problemer med å levere nok.
