Nyheter
Erta, bærta
MAJORSTUEN, OSLO: Ass. butikksjef Erik Bratli Hansen på Centra Colosseum kan peke nese av konkurrentene når det kommer til salg av Ringerikserter. Hele 27 kg slike erter forsvant ned i vestkantmagene i fjor. Are Knudsen
- Vi har kresne kunder, sier ass. butikksjef Erik Bratli Hansen i Centra på Colosseum, og viser vei til en velfylt ertehylle. Her står to sorter russiske erter side om side med Eldorado-erter. Og Ringerikserter, som nå gir Centra Colosseum på Majorstua i Oslo spesialiststatus. Ingen selger mer enn dem av den helt spesielle ertetypen fra Røyse.
- Hos oss er Ringerikserter faktisk større enn Eldorado både i volum og verdi, selv om de er mye dyrere. Kundene vet hva de vil ha og plukker dem rett fra hyllen. Ringerikserter har høyere kvalitet og bedre smak enn de andre, sier Bratli Hansen skråsikkert, til tross for at han ikke har smakt dem selv. - Det er det kundene forteller meg. Og mens andre erter må ligge et døgn i bløt, kan disse ligge i to-tre timer før de er klare for bruk, sier han og dukker for en kunde som strekker ut armen: - Der gikk en til, gitt!
NORGES ELDSTE
- Kundene vet mye om mat, og de er interesserte i å lage mat. Samtidig bor det mange pengesterke folk i området, og det spiller nok en rolle for hva det er de kjøper, sier Bratli Hansen.
Ringerikserter skal ifølge KSL Matmerk være Norges eldste dyrkede jordbruksråvare. Skriftlige protokoller på gården Lille Hundstad på Røyse viser at erten ble dyrket der fra 1823. På den tiden ble den kalt graa-ert, og det var først på begynnelsen av 1900-tallet at navnet ble Ringerikserter. I 2004 oppnådde produktnavnet Ringerikserter en beskyttet opprinnelesesbetegnelse, noe som innebærer at de ikke kan dyrkes andre steder enn på Røysehalvøya. Erten var faktisk på det nærmeste utryddet da en ertepose dukket opp ved en tilfeldighet på loftet på Nedre Fjeldstad gård på Røyse på 50-tallet. Denne erteposen alene skal ha dannet grunnlaget for dagens produksjon.
LUTEFISK-ERTER
- Ringerikserter passer spesielt bra til retter som lutefisk og rakfisk, så sesongen starter nå. Vi gjør ikke noe spesielt for å selge mer av dem, heller. Vi har hverken De som skal ha dem, vet ø Bratli Hansen, som også russiske ertene ved juletiser også til lutefisk, men er e til vilt. Vi gikk faktisk e til jul i fjor, sier han. tår det mer enn erter på nyen? Vi er store på gourmetsjoade. Vi har solgt over 300 eter Valrhona, en eksklu- fransk sjokolade som vi gitt god hylleplass. Og vi et bredt ølutvalg, jeg tror ærreste slår oss på britisk ø Vi har ølklubber som rin- oss når de skal ha møter, Erik Bratli Hansen. assisterende butikksjefen t fem års fartstid fra Cen- nylig uteksami en og er - t f N ges Varehandelshøyskole. butikkarbeid og har tenkt å han til Handelsbladet FK.
