Femten år med vekst

? Flere og flere bruker dypfryste bakervarer. Den dreiningen har pågått i femten år. Det attraktive med det er oppbevaringsmulighetene og det at det alltid er ferskt etter oppvarming. Jeg tror likevel ikke vi stjeler noe særlig av det ferske segmentet, sier Skjensvold.Han er overbevist om at det stadig er potensiale for vekst.? Det mener vi bestemt at det er. Det vil bli mer vekst og mer videreutvikling av produkter, fastslår han, men vedgår at det er vanskelig å konkurrere mot ferske bakervarer.

Vanskelig konkurranse? Det er vanskelig fordi vi er bundet til frysedisken med eksponeringen vår, mens ferskt og langtidsholdbart kan eksponeres hvor som helst i butikkene og flere steder samtidig. Det er på grunn av dette vanskeligere for oss å kommunisere klart overfor forbruker, sier kjedesalgsdirektøren.Han mener det er samme type forbrukere som kjøper fryst og ferskt.? Det tror jeg. Vi har delt statistikken vår i tre kategorier som rangerer fra heavy users til dem som ikke bruker slike produkter i det hele tatt. Det vi ser er at alle de som kjøper også bruker ferskt brød. De bruker Hatting til weekender eller spesielle begivenheter. Det er kun de færreste familier i dag som for eksempel varmer rundstykker til frokostmåltidet på en ukedag. Det virker som om det tar for mye tid, og man oppfatter som for luksuriøst for en hverdag. Den norske befolkning oppfatter det som om frokost i uken bør bestå av vanlig brødmat, sier Skjensvold.

Endring av vaner tar tidAt den innstillingen kan endre seg på sikt ser han imidlertid ikke bort fra. ? Ingen forestillinger er så inngrodd at de ikke kan endres. Hadde det vært tilfelle hadde vi ikke solgt fryste bakervarer i det hele tatt. Da vi begynte med dette i ?84 ble vi møtt nærmest med hånlatter fra mange grossister blant annet, men den latteren stilnet veldig etter en tid. Folks vaner kan endres, men det må skje over tid. Man kan ikke snu frokostvaner og lignende over natten, men jeg tror det generasjonen som vokser opp nå, som ennå ikke er en kjøpergruppe fordi de bor hjemme hos foreldrene, vil bruke mye av dette, fordi de er vokst opp med Hatting, sier kjedesalgssjefen, og legger til at markedsføringen dermed vil rettes mye mot den målgruppen i fremtiden.

Høyt forbruk i NorgeDet er stadig et fåtall i befolkningen som har prøvd fryste bakervarer.? Vi hadde en undersøkelse for noen år siden som viste at bare omtrent ti prosent av befolkningen har prøvd dypfryst brød. Det er grunn til å tro at det er flere i dag, men vi var ikke fornøyd med det, forteller han. Det norske forbruket er likevel relativt høyt i forhold til utlandet. ? Det er bra. Norge er den tredje største kunden til Hatting. Vi er mye større enn Sverige. De to største er Danmark og Tyskland, sier han.

Utenlandsk er inNår det gjelder trender i tiden kan Skjensvold fortelle at det er størst fokus på utenlandske produkttyper.? Vi lanserte nylig et nytt rundstykkeprodukt, som er større enn de tidligere variantene. Ellers satser vi på produkter av utenlandsk opprinnelse. Generelt sett ser vi at trendene går mot utenlandske varianter. Nå i det siste har italiensk brød vært i støtet og også amerikanske bagels. Bagels er etter at det ble lansert i fjor blitt Danmarks tredje største produkt. Vi tror ikke det vil gå like fort i Norge, men vi regner med at det vil slå an her også, sier han.