Fett salg av smør

Smørkrisen ble den store snakkisen i desember 2011, men egentlig er det snakk om en real smørboom. For smør, som utgjør rundt 20 prosent av det totale matfettsalget, var veksten siste rullerende år på 20,6 prosent allerede i begynnelsen av desember, viser tall fra Nielsen. De har foreløpig ikke fått inn tallene for hele desember, og kan derfor ikke si noe om hvor høy veksten ble totalt for 2011.

Ica vant smørkampen

Men kjedene selv har oversikt over desembersalget, og det er mildt sagt varierende. Mens Ica og Norgesgruppen tydeligvis har klart å skaffe smør til sine butikker og kan rapportere om en kjempevekst, har Coop og Rema 1000 opplevd større utfordringer med å holde varetrykket oppe.

– I desember hadde vi rundt 35 prosent vekst i forhold til desember 2010 og 18 prosent vekst i forhold til resten av 2011. Dette er i verditall, så vi vil tro at den reelle veksten er enda større, sier kommunikasjonsrådgiver Lise Mette Kjellberg i Ica Norge til Handelsbladet FK.

Norgesgruppens butikker hadde i desember en total vekst på 15,9 prosent innenfor smør og margarin sammenlignet med desember året før. Smørveksten var på 12,6 prosent, mens salget av margarin økte med 22,6 prosent i desember.

Rema 1000 melder om at det var en «utfordrende situasjon» i hele desember. De gjorde det de kunne for å få tak i smør, og endte opp med å selge noe mindre Tine-smør og betydelig mer av andre typer smør i perioden. Coop solgte marginale 0,52 prosent mer smør og margarin i desember 2011 enn i 2010. – Ser vi kun på smør, var det en nedgang på 16,4 prosent fra desember 2010 til desember 2011. Totalt i 2011 økte smørsalget med 5,3 prosent i forhold til 2010, sier pressesjef Kristin Paus i Coop.

Dobling for Rørosmeieriet

Meieribestyrer Trond Vilhelm Lund ved Rørosmeieriet har både fått økt salg og økt oppmerksomhet grunnet smørmangelen. – Vi har hatt en betydelig økning, og kunne solgt utrolig mye mer. Vi klarte på langt nær å levere nok smør i desember, forteller han. Derfor konsentrerte meieriet seg om lokalmarkedet og de som kunne hente varer på rampa.

– Tar du bort romjula, hadde vi en vekst på 103 prosent i ukene 48-51. På storhusholdning er veksten enda større, men volumet betydelig mindre.

Rørossmøret har hatt fin økning i smørsalget hele 2011, med totalt 30 prosent vekst. Første halvår var veksten på 14 prosent, mens den endte på 42 prosent i andre halvår. Det tok for alvor av i årets tre siste måneder, med en produksjonsvekst på henholdsvis 50, 80 og 103 prosent sammenlignet med året før.

95 prosent av veksten

Tines markedsandel av totalsegmentet smør/margarin er siste rullende år på 18,8 prosent, en økning på 2,2 prosentpoeng fra samme periode i fjor.

– Vi har en økning i salget på 19,9 prosent, sier kommunikasjonssjef Kari Raunedokken i Tine, som begrunner økningen med økt interesse for ekte og naturlige produkter, økt interesse for å lage mat fra grunnen av samt lavkarbodietter.

– Det virker som at folk har hamstret. Hvordan forventer dere at salget blir i januar 2012?

– Det er vanskelig å si hvor mye smør den enkelte husstand har i kjøleskapet nå. Men i likhet med tidligere år, forventer vi lavere salg av smør i januar i år også. Hvordan salget slår ut i 2012, avhenger av flere ting, blant annet om de trendene vi har sett fortsetter, sier Raunedokken.

Per i dag har Tine 500 tonn smør tilgjengelig, og de fastholder at situasjonen vil normalisere seg i løpet av januar. De 710 tonnene med forbrukerpakket smør som Tine selv har importert, har i sin helhet gått til dagligvarehandelen.