Nyheter
Fjærkre flyr høyt
FLAKSER VIDERE: Forbruket av hvitt kjøtt når nye høyder. I fjor økte salget med 11,9 prosent, viser volumtallene fra Markedsfakta. Mer overraskende er det at eggsalget øker omtrent like mye.
46,9 millioner kilo hvitt kjøtt og 41,5 millioner kilo egg. Det er fasit for 2007, viser Intrack-tallene fra Markedsfakta. Økningen i hvitt kjøttforbruket er slett ingen overraskelse. Det har vokst i en årrekke. Både helsetrender og utviklingen i andre land tyder på at forbruket kommer til å fortsette å øke.
Øko-egg
Samtidig øker salget av egg omtrent like mye. Markedsfakta-tallene viser innsalg til alle kanaler - både dagligvarebutikker, servicehandel og restauranter. De forteller om en økning på hele 11 prosent.
I fjor var det økologiske egg og egg fra frittgående høns som økte aller mest. Kundene dine går ikke bare etter hva som er billigst lenger, men er også opptatt av at hønene skal ha hatt det bra.
Skal skaffe nok
I fjor var det til tider vanskelig å skaffe nok egg. I år er det tatt grep for å øke produksjonen, forteller salgsdirektør Reidar Sundt hos markedsleder Prior. Nye lunsjvaner med mer kantinemat og flere ferdigsmurte baguetter gjør at forbruket ventes å øke.
Mye av hvitt kjøtt-veksten drives blant annet av produkter som tradisjonelt har vært laget av svin eller storfe, men som de siste årene har slått igjennom i kylling- og kalkunversjon.
Ifølge Nortura er forbruket av kyllingkjøttdeig mer enn doblet i 2007. Salget av kjøttpålegg av kylling og kalkun økte med 45 prosent, mens pølseveksten var 19 prosent.
Langt bak USA
Tallene fra Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt viser et forbruk i Norge på 17,0 kilo per person i fjor, mot 21,3 kilo i EU og 47,8 kilo i USA. Dermed er det igjen mye å gå på. Forskjellene mellom det og salgstallene fra Markedsfakta, skyldes at Markedsfakta-tallene omfatter ferdig nedskåret kjøtt.
Dagligvarebutikkene står for 85 prosent av salget av egg og hvitt kjøtt, mens horeca og KBS selger 15 prosent av det som spises.
