Nyheter
Flytt kjøl, ta markedsandeler
LØRENSKOG: Bare ved å flytte bruskjølerne på riktig plass, kan en norsk kjede øke omsetningen med over 100 millioner kroner. Om en av de større kjedene gjør det i alle butikkene sine, vil den øke markedsandelen med et helt prosentpoeng, viser data som Coca-Cola sitter med.
Vet du hva som selger i norske butikker, og hvorfor? Det gjør Adrian Stray. Sjefen for forretningsutvikling i Coca-Cola Drikker sitter med bedre oversikt over statistikk og salgsdata enn de aller fleste i bransjen - og kan vise hvordan enkle flyttinger kan utgjøre titalls millioner av kroner i forskjell på omsetningen i en kjede.
MARKEDSANDEL
I alle kjedene i landet har Coca-Cola målt salget ut fra hvor bruskjølerne er plassert rundt i butikken. Tallenes tale er klar: Når de tradisjonelle bruskjøleskapene plasseres i nærheten av inngangen til butikken, og suppleres med impulskjølere i kasseområdet, betyr det 20-25 prosent økning i brussalget. Forutsetningen er at det er forbrukernes favorittmerker som plasseres i impulskjølerne. Ellers er plassen bortkastet, og kan heller brukes på andre kategorier.
Coca-Cola ønsker seg naturlig nok det samme som alle andre leverandører: Størst mulig plass i butikken. Men Adrian Stray presenterer også oppsiktsvekkende tall for hva plasseringen betyr.
Han forteller at en av de større, norske kjedene vil kunne øke salget med et betydelig beløp ved å plassere kjølerne i nærheten av inngangen. - Det alene kan øke kjedens markedsandel med ett prosentpoeng, sier han. Stray sitter med mer detaljerte tall fra enkeltkjeder, men av hensyn til kjedene der målingene er foretatt, vil han ikke offentliggjøre de nøyaktige summene det er snakk om.
TJENER SEKS GANGER MER
Mer spesifikk kan han derimot være når det handler om omsetning og fortjeneste:
- Gjennomsnittsomsetningen i norske dagligvarebutikker ligger rundt 60 000 kroner per kvadratmeter. I kjølerne våre er omsetningen 180 000 per kvadratmeter. Samtidig er bruttofortjenesten i bruskjølerne det doble av hva som er snittet i dagligvarebutikkene, forteller han.
Samlet betyr det at bruttofortjenesten i kroner per kvadratmeter bruskjøler, er seks ganger så høy som gjennomsnittet i butikken. - En butikk som har bruskjøler med én dør, der brusen ligger i fire dager, vil øke salget med 75 prosent ved å gå opp til tre dører, og 45 prosent ved å gå opp til to, forklarer Stray.
Han er overbevist om at kjøleskapene med brus må være lukkede. En åpen kjøler vil ikke kjøle brusen godt nok, og den vil aldri lønne seg, mener han. Bare for å kompensere for det økte energiforbruket, må omsetningen øke med rundt 20 prosent, målt med dagens energipriser. Når samtidig en åpen kjøler selger mindre enn en lukket kjøler, så er dette dårlig butikk, viser en mengde som Coca-Cola har gjort i løpet av en femårsperiode.
