Nyheter

- For mange dorullselgere

HELT POTTIT: Norge er et pottit-land når det kommer til potetutvalg i dagligvareforretningene: - Det er for mange dopapirselgere, sier matskribent Andreas Viestad til Handelsbladet FK.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 12.10.2008 - 22:00 Sist oppdatert 20.04.2022 - 14:38

Andreas Viestad skriver spalten .e Gastronomer i Washington Post, er fast matspaltist i Dagbladet og lager tv-kjøkken for BBC, for å nevne noe. Med leiligheter rundt om i verden og egen farm i Sør-Afrika, samler han seg solide kunnskaper om lokale mattradisjoner og eksotiske råvarer. Hvorfor stiller han så opp som potetprater på Potetens dag på Vøienvolden gård i Oslo?

- Mye stygt er sagt om poteten gjennom tidene, og høyst ufortjent. For en potet er ikke bare en potet, men ulike typer smaker vidt forskjellig fra hverandre. Jeg fikk for alvor øynene opp for poteter da jeg var på besøk hos potetbonde Simon Volden på Svingvoll i Gausdal, som dyrker over 200 potetsorter. Poteter er jo ganske milde på smak, så det er vanskelig å beskrive ulikhetene. Det er ikke som med vin, som smaker litt av lær eller svett armhule, vi mangler et vokabular for poteter, men de smaker klart forskjellig, sier Viestad.

- Potetutvalget i norske dagligvareforretninger?

- Burde vært bedre. Jeg har forståelse for at de store kjedene satser på utvalgte sorter, men det er jo mulig for butikkene å ta inn lokale produkter. Hvis man tar kundene sine på alvor, er det bare å ringe potetbonden og høre hva han har. Man må stille seg spørsmålet om man vil selge dopapir med noe mat attåt, eller mat med noen doruller attåt.

- Og status er?

- Det er for mange dorullselgere, sier Viestad til Handelsbladet FK.

nyheter