Forenkling, ikke Nortura

E.coli-saken har avdekket at det er stort behov for raskere å finne årsaken når noe går galt, og at komplekse varestrømmer medfører en utfordring. Bedre sporingsløsninger er lansert som løsningen. For kjøttsektoren ville imidlertid en forenkling av varestrømmen ved at de private aktø rene tillates å få en bedre tilpasning mellom volumet de slakter og det salget de har, vært et minst like viktig tiltak.

Under Mattilsynets intense og langvarige jakt på E. coli-bakterien holdt hele befolkningen pusten. Det gjaldt også for mange private bedrifter i kjøttbransjen som følge av sitt kundeforhold til Gilde Norsk Kjøtt (GNK). For det er nemlig slik at de aller fleste kjøttbedriftene i Norge er henvist til å kjøpe sine råvarer (slakt) fra Gilde Norsk Kjøtt (GNK). Hele 2 av 5 dyr GNK slakter selges som ferdig, forbrukerbearbeidet vare fra de private kjøttbedriftene. At levende dyr «sluses» inn til GNK, er en konse kvens av Gilde Norsk Kjøtt langvarige rolle som markedsregulator tildelt dem av myndighetene. Et politisk ønske om at GNK skal ha en markedsandel på over 70 prosent av slaktingen, har sørget for å sentralisere råvarestrømmen. Så også kjøttbransjen har sin ketchup-effekt: Når så mye slakt må inn om GNK, må det også «sprutes» bredt utover hele bransjen for å nå sluttmarkedet. Sannsynligvis kjøper et 3-sifret antall kjøttbedrifter råstoff fra Gilde.

Gilde Norsk Kjøtt har i E. coli-saken vært redelig og sagt i mediene at deres sporingssystemer burde vært vesentlig bedre i forhold til kompleksiteten i varestrømmen. Arbeid med bedre sporingsløsninger er viktig og skal selvsagt fortsette. Men selv med bedre systemer på plass, viste E. colisaken oss at vi ikke må undervurdere muligheten for at menneskelige feil kan skje. Det er derfor et behov for både å få bedre sporingsløsninger og forenkle varestrømmene i kjøttsektoren.

Både ut fra forbrukerinteresser og industriens behov må det være et myndighetsansvar å gjøre grep som bidrar til at vi får en mindre sårbar forsyningsstruktur i kjøttindustrien. Bare slik kan vi redusere risikoen for spredning når systemene svikter - for det gjør de av og til. Å legge til rette for en naturlig forenkling av varestrømmene i kjøttsektoren vil effektivt bidra til enklere sporing, og mer mattrygghet for pengene.

Å si JA til en sammenslåing av Gilde Prior uten at markedsreguleringsansvaret fjernes vil derfor være et stort steg i helt feil retning dersom man er opptatt at matvaretrygghet. Det blir en betydelig bør å bære for de politikerne som aksepterer etableringen av Nortuna dersom vi på et seinere tidspunkt skulle få en ny «E. coli-sak», som spres til hele kjøttsektoren med utgangspunkt i bedriften. Markedsreguleringsansvaret må fjernes fra Nortuna dersom de får lov å etablere seg. Når det gjelder mattrygghet og varestrømmer gjelder slagordet «det enkle er ofte det beste». Bjørn-Ole Juul-Hansen, ass. dir. i Kjøttbransjens Landsforbund