Nyheter

Foreslå marinering

Marinér er vårens anbefaling fra Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt. Det nye oppskriftsheftet blir tilgjengelig for å settes fram i butikk i begynnelsen av mai.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 28.04.2003 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Hvitt kjøtt innbyr til å marineres, og mange kunder er svært interesserte i å lære om marinering og få gode oppskrifter og tips.

SameksponeringDet som passer sammen bør vises sammen. Ferdige marinader sammen med kylling- og kalkunfileter gjør grillforberedelsene til en enkel sak for kunden. Men maange vil gjerne gjøre mer på egen hånd. Greitt å kunne gi kundene noen grunnleggende råd:En marinade skal bestå av noe krydder eller annet som setter smak på kjøttet. I tillegg må det være litt olje, for å fordele og forsterke smaken som krydderet gir. Til slutt bør det være noe syrlig, for å øke holdbarheten og til en viss grad mørne kjøttet. Eddik, vin, sitronsaft, kefir eller yoghurt er mest vanlig. Det er smart å lage marinaden i en brødpose, legge kjøttet i posen og knyt den. Da er det enkelt å snu posen et par ganger i løpet av marineringen for at alt kjøttet skal få like mye smak.

Sett frem sauseneKylling og kalkun som ikke er marinert kan gjerne pensles med en grillsaus under steking for å sette ekstra smak på kjøttet. Hvilken grillsaus man velger bestemmes ut i fra hvilken rett man skal lage. Barna foretrekker ofte en kyllingklubbe som pensles med en ketchup-basert grillsaus, mens voksne like gjerne velger en hoi sin grillsaus eller en smakfull chilipensling. Grillsauser med honning bør pensles på like før kjøttet er ferdig stekt for å unngå at det blir for mørkt under steking.Til ferdig stekt grillmat smaker det godt med dipsaus ved siden av. Prøv gjerne lettrømme som er smakt til med mangochutney, salt og pepper. Det smaker nydelig til grillet kylling. Kundene har alle verdens muligheter med hvitt kjøtt! Ha brosjyren tilgjengelig, og del de gode tipsene med kundene dine.

nyheter