Nyheter
Format-vanvidd
MILANO: Butikkene kommer til å bli mer og mer forskjellige. Én størrelse og én stil er ikke godt nok lenger, mener toppsjefene i verdens største dagligvarekjeder. I Norge er det Coop som har tatt ledelsen i det som spås å være handelens nære fremtid.
Færre og færre kjeder, færre og færre formater. Det har vært sannheten og den åpenbare utviklingen helt siden dagligvare-Norge begynte å kjede seg for 30 år siden. Men nå er det slutt, og det over hele verden, skal vi tro bransjens absolutte toppledere.
VENDEPUNKT
Coca-Cola Retailing Research Council Europe kommer snart med en ny rapport om «Vendepunktet» - de kritiske veivalgene i dagligvarehandelen. På ECR Europe-konferansen i Milano presenterte den greske Spar-sjefen Nikos Veropoulos noen av hovedtrekkene.
27 av topplederne i bransjen er dybdeintervjuet. Samtidig har rapportforfatterne sett på en rekke praktiske eksempler - blant annet eksplosjonen i kjølt ferdigmat i Storbritannia og lavpriskjedenes inntog i Sverige.
Resultatet er seks punkter som det er full enighet blant topplederne om at kommer til å bli de kritiske veivalgene for bransjen i Europa i årene som kommer. Den som velger feil her, kan få problemer, ifølge rapporten.
ÉN ER IKKE NOK
Den klareste endringen i retning, handler nettopp om formater. - Det kommer til å utvikle seg et økende antall butikkformater. Det er en måte å reagere på fragmenteringen på, både når det gjelder forbrukere og handlesituasjon, sier Veropoulos.
Det er det stikk motsatte av måten de norske dagligvaregruppene har tenkt på. Rema og Rimi har kvittet seg med stormarkedene, Ica og Coop har satt fornavnet sitt foran henholdsvis tre og fire formater, Norgesgruppen har sanert kraftig spesielt blant nærbutikkene.
Hvis Coca-Cola-rapporten har rett, er fremtiden den veien for eksempel Coop, Ica Nær og Smart Club har begynt så smått å gå. Coop har kommet med Extra og Nye Marked. Ica Nær segmenterer butikkene sine etter hvor de ligger. Smart Club og 7-Eleven har utvidet med Expresskonsepter. - Én stil og én størrelse er ikke bra nok lenger, sier Nikos Veropoulos.
HELSE OG MILJØ
De andre fem vendepunktene er ikke ukjente for den som har lest eller hørt de siste konsulentrapportene: Helse, miljø, skreddersøm, merkevarekjeder og teknologiske endringer.
- Vi ser en eksplosjon i bevisstheten rundt helse og sunnhet, og vi kan komme til å se en verden der hvert eneste produkt må signalisere en form for velværefordel, sier den greske Spar-sjefen.
- Alle kjedene må kunne vise hva de står for på miljø og etikk. Videre må kjedene kunne skreddersy hver enkelt av butikkene sine basert på lokal forbrukerinnsikt. Utvalgte kjeder kommer til å rykke opp til statusen til ekte merkevarer. Og de teknologiske gjennombruddene kommer til å gjøre det mulig å overføre informasjon på tvers av plattformer og systemer gjennom hele verdikjeden, forklarer Nikos Veropoulos.
