Nyheter

Frityr uten olje

ENKLERE E : Wero Agenturer vil gjøre det enklere for deg eg som jobber j med hurtigmat. Nå kommer den svenskproduserte frityrmaskinen f LightFry - en roterende varmluftsovn - som ikke bruker olje.

Redaksjonen

Publisert 25.01.2009 - 23:00 Sist oppdatert 20.04.2022 - 14:38

Nå N kan du altså fritere pommes frites ved bruk b av luft. - Dette vil gjøre det både enklere k h og billigere for dem som driver med hurtigmat, sier daglig leder Aril Hellerød i Fredrikstadselskapet Wero, og forklarer nærmere:

- For det første slipper du utgifter til olje. For gatekjøkken og andre som friterer med olje, kan det være snakk om ganske store besparelser. Beregninger vi har gjort på et gatekjøkken som bruker 50 liter olje i uka, viser til besparelser på over 50 000 kroner i året, sier Hellerød. - Og når du eliminerer oljen, eliminerer du også håndteringen av oljeavfall, fallulykker på frityrglatte gulv og innånding av farlig frityrdamp, samtidig som brannrisikoen blir betydelig lavere, legger Hellerød til.

- Så den er tryggere å bruke?

- Ja, absolutt. Og ved å kutte oljekoking kan man se på besparelser også på overrislingsanlegg og spesialslukkeapparat, sier Hellerød.

Automatisk rengjøring

Han fremhever også maskinens selvvaskende egenskap, og mener de som bruker den kan kutte mange arbeidstimer på rengjøring. - Den har en integrert vaskemaskin som man kan programmere til å kjøre når den ikke er i bruk. Som for eksempel på natta.

- Er den lett å bruke?

- Ja, det er den. Før første gangs bruk må den programmeres, og det er noe som må læres. Men når det først er gjort, er maskinen veldig enkel i drift, sier Hellerød.

- Men smaker pommes fritesen like godt, da?

- Ja, det kan jeg love deg, sier Hellerød.

- Kan du steke noe annet enn pommes frites i den?

- Ja, vi har stekt alt fra løkringer og grønnsaker til kylling nuggets med godt resultat. Og maskinen er under kontinuerlig utvikling. Nå samarbeider vi med Hoff med testing av deres produkter, forteller Aril Hellerød.

nyheter