Nyheter

Full pott til Åpent bakeri

Åpent Bakeri kapret alle pallplassene i «Norges beste brød 2010»- konkurransen på Verdens Brøddag.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 17.10.2010 - 22:00 Sist oppdatert 20.04.2022 - 14:38

Juryens omtaler vinnerbrødet fra Åpent bakeri slik: «Vinneren av konkurransen var et smakfullt surdeigsbrød med sprø skorpe og store porer. Det var bygget opp av få ingredienser og bruken av steinsopp var spennende. Brødet hadde også en fin form.»

I juryen for Norges beste brød satt Julien L. Hermite fra United Bakeries, Espen Vesterdal Larsen, Kulinarisk Akademi og Camilla Grefsli, Nofima Mat.

Totalt var 24 brødprodukter med i konkurransen. Juryen understreket det brede spekteret og variasjonen i årets deltakende produkter. Det viser seg at konkurransen inspirerer til nytenking og innovasjon.

Også «Årets grovis» ble kåret på arrangementet. Denne konkurransen ble vunnet av Kolonihagen bakeri og konditori.

Juryens begrunnelse var: «Dette produktet er både velsmakende, ser fristende ut, kan brukes til mye og vil være et godt alternativ til søte boller. Pålegg er ikke nødvendig. Rotspeltrundstykkene tilfredstiller kriteriet om å være grovere enn forventet, og inneholder både speltmel og gulrøtter.»

I juryen for Årets Grovis: Torunn Nordbø, Opplysningskontoret for brød og korn, Ane Kismul fra Landbruks- og Matdepartementet og Pia Strømstad fra bladet Mamma.

Resultater «Norges beste brød 2010»:

1 Åpent Bakeri

2 Åpent Bakeri

3 Åpent Bakeri

4 W.B. Samson

5 Kolonihagen bakeri og konditori

6 Bakers

7 Dampbakeriet

7 Kolonihagen bakeri og konditori

9 Baker Hansen

10 Bakers

nyheter