Ganefart 2006

Jeg har store ambisjoner om å gjøre mat og norsk matkultur til en langt mer sentral del av reiselivsopplevelsen i Norge. Stadig flere serveringssteder og hoteller satser på norsk mat med historie, mat med en lokal identitet. Reiselivets satsing på mat med lokal identitet er en spennende utfordring for norsk landbruk og matproduksjon. Det er et stort utviklingspotensiale innenfor denne type matproduksjonen.

Det er jo en gjenganger dette at maten på veikroene er som været. Alle snakker om det, men ingen gjør noe med det. Heldigvis er det en myte. For den som vil bruke litt mer tid, og kanskje kjøre en liten omvei, finnes det mange gode og spennende spisesteder langs veiene i Norge. Gjennom konkurransen Ganefart 2006 har vi fått løftet noen av disse mer fram i lyset, og inspirert flere til å satse på mat med kvalitet og særpreg; Mat med identitet og lokal tilknytning, mat som gir oss opplevelser, historie og kultur, - og ikke bare mette mager.

Undersøkelser viser at mat og matkultur er svært viktig når turister velger reisemål. Samtidig er det nesten ingen som sier at de kommer til Norge på grunn av maten. Det er for galt. Dette handler om vår identitet, historie og kultur - og det handler om å utvikle næring i et marked som allerede er der. Ganefart-konkurransen har hatt som mål å finne frem til hyggelige, gjestfrie spisesteder som bruker lokale råvarer og som er opptatt av lokal/regional matkultur. Det er viktig å synliggjøre at vi i Norge har mye god mat vi kan være stolte av, og selvfølgelig ønsker vi økt verdiskaping som resultat.

Det heter seg at vi blir det vi spiser. Det som i alle fall er sikkert, er at vi får den maten vi etterspør. Derfor er det viktig at vi er våkne og bevisste som kunder, og etterspør det lokale, tradisjonsmaten, det litt spesielle. Det er derfor moro at Ganefart har vært en suksess, og en aldri så liten folkeaksjon for det gode spisestedet! NRK Reiseradioen og Nitimen har ukentlig gjennom hele sommeren testet spisesteder, og oppfordret folk til å nominere kandidater. Det er blitt nominert spisesteder i hele landet, enten vi sms eller via nettet. 120 spisesteder har vært påmeldt. Spesielt Norges Bygdekvinnelag har sentralt og gjennom sitt regionapparat gjort en formidabel jobb med å finne frem til 8 regionale vinnere. Ganefart 2006 har blitt administrert av Norges Bygdekvinnelag. Innovasjon Norge, NHO reiseliv, Norsk Bygdeturisme og Gardsmat og Landbruks- og matdepartementet er samarbeidspartnere. Det ble delt ut to priser:

Bios Cafe på Storslett i Troms vant prisen for beste spisested langs veien. Bios ligger midt i sentrum av Nordreisa, og er et naturlig sted både for tilreisende og fastboende å stoppe. Stedet tar i bruk lokale råvarer i så stor utstrekning som mulig; selvplukket bær og sopp, kje, villsau, reinsdyr, rype og fisk. Retter med lokalbasert råstoff er merket særskilt. Bios Cafes samarbeider med Reisamat, og sørger dermed for at en stadig større del av verdiskapningen blir i bygda. Sans Bergmannsskroa på Løkken i Sør- Trøndelag vant prisen for spisestedet med de beste utviklingsplanene. Sans Bergmannskro vil etablere kursaktiviteter rettet mot lokale leverandører for å sikre lokal leveranse og kvalitet. Kroa har stor betydning i lokalmiljøet for forståelse for og videreutvikling av lokale råvarer og matkultur. Den fungerer som en innovasjonsmotor i lokalmiljøet på matområdet. Det er viktig å få et bedre samarbeid mellom lokale matprodusenter og serveringssteder, slik at disse kan bruke mer råvarer som er produsert i nærmiljøet. Fra 2007 vil jeg derfor øremerke midler fra Verdiskapingsprogrammet nettopp til dette formålet.