Nyheter
Glasering av skolebrød
GLASUR: Han har spist noen skolebrød, direktøren i Hval Sjokoladefabrikk. Rolf Rune Forsberg begynte nemlig karrieren med å glasere skolebrød i farens bakeri. Da var han 15 år gammel.
- Jeg hadde sommerjobb der da jeg var 15 og 16, og begynte med å glasere skolebrød. Jeg blandet melis og vann og dyppet dem i kokos. Og så fikk jeg lov til å spise så mye jeg ville, så det gikk et par-tre ned på høykant før lunsj. De var jo helt ferske og varme, forteller Forsberg.
Men han slapp å begynne klokken fem, som flere av de andre på bakeriet. - Jeg fikk heldigvis lov å starte klokka sju, sier Forsberg. Til gjengjeld lagde han ostesmørbrød til hele staben til lunsj.
- De var ikke vant til at noen lagde lunsj for dem, så det syntes de var ålreit. Vi hadde jo ferskt brød, så det var bare å ha på noe salami og ost, det, sier Forsberg.
Lønn for strevet fikk han også. I form av kontanter i en gjennomsiktig lønnspose. - Alle fikk det, med en lønnsslipp oppi posen, forteller Hvaldirektøren.
Sjokolade lærte han mens han i studietiden hadde et halvt års praksis i Wien.
- Der lagde vi sjokolade fra bånn, vi smeltet og blandet i eggelikør, og lagde praliner og småkonfekt, forteller Forsberg. Han begynte tidlig å tenke tanken på å starte sjokoladefabrikk i Norge, men det var ikke før i 1995 at Hval ble en realitet. Før det jobbet Forsberg nemlig som eiendomsmegler i Oslo i noen år. Med handelsgymnas og meglerskolen som bakgrunn, var han innom både Kaare Berg og M2.
Men etter erfaringene han fikk fra farens bakeri, og gjennom jobber i forskjellige konditorier, så var ikke Sandefjord-mannen i tvil: Sjokolade skulle han lage. - Det ligger i kroppen, sier Forsberg.
- Da jeg fortalte kollegene mine at jeg skulle starte sjokoladefabrikk, trodde de jeg var stein gær'n. Men jeg fikk med venner som aksjonærer og begynte med en peanøttsjokolade, sier Forsberg.
Og etter at Hval nylig vant rettssaken mot staten, ser Forsberg lyst på framtiden.
- Sola skinner på Hval nå, sier sjoko-gründeren.
