Nyheter

God vekst for rotgrønnsaker

Norske rotgrønnsaker er mer populære enn noensinne. I fjor økte salget av kålrot med 7 prosent, viser tall fra Opplysningskontoret for frukt og grønt.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 20.09.2013 - 04:06 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

– Den norske produksjonen øker hvert år, men alt går unna, og vi kunne solgt mer, sier produktsjef Espen Gultvedt i Bama.

Nesten alt av norskdyrket kålrot og reddik kommer fra Toten. – Vi er avhengig av gode, lokale sorter kålrot. Stedegne norske sorter har bedre motstand mot ugress og bedre lagringsevne enn importert kålrot, sier Johannes Dyste, gårdbruker og daglig leder av Toten Kålrotpakkeri.

– Vi opplever en fenomenal topp i etterspørselen før jul, og da går pakkeriet vårt 24 timer i døgnet. Men vi selger også stadig mer rotgrønnsaker om sommeren, sier Johannes Dyste, som også opplever økt etterspørsel etter reddiker.

– Vi ser at unge tilbereder rotgrønnsakene på både gamle og nye måter. Tradisjonsmat som pinnekjøtt med kålrotstappe er på frammarsj. Unge liker å bake grønnsaker i stekeovnen, og de lager pureer og supper med stavmikser, sier informasjonssjef Britt Kåsin i Opplysningskontoret for frukt og grønt.

nyheter