Nyheter
Grilljobb lønner seg
JESSHEIM: Stort grillsortiment er arbeidskrevende, men lønnsomt, ifølge fjorårets norgesmester Roy Schjetne på Meny Jessheim. Helt fra påsketider finner kundene hans lekre, preparerte grillvarer og komplette løsninger for grillselskapet.
? I denne butikken satser vi målbevisst på grillsesongen og tjuvstarter gjerne ved påsketider. Hvorfor vente helt til mai måned og årets første grilldag for å vise kundene at vi virkelig jobber med dette sortimentet? spør Schjetne.Sammen med to kolleger fra profilhuset Meny-Ultra er han regjerende norgesmester i grilling. I år satser han på å forsvare tittelen på et rent Meny Jessheim-lag.
Mer enn pølser og koteletter? Når folk her i regionen skal grille, vet de at Meny Jessheim er rett sted å handle. Her finner de lekre, forpreparerte varer. I sesongen fyller vi daglig opp en hel ferskvaredisk med grillprodukter, og klarer å friste kundene til å handle noe annet enn pølser og koteletter, sier Schjetne.I sesongen opererer butikken med 30-40 varianter, blant annet grillbrett med komplette løsninger for familien eller grillselskapet. I tillegg kommer sauser, marinader og krydderblandinger. Alt klargjøres for ferskvaredisken hver morgen før åpningstid.? Salget går strykende. Ifjor økte vi kjøttomsetningen med ti prosent, og mesteparten av dette skyldes nok innsatsen i grillsesongen, sier Schjetne.
Store stykkerHan følger opp trenden med fokus på større kjøttstykker, men må konstatere at folk flest fremdeles er på prøvestadiet der. I år går butikken på oppgaven med å overbevise kundene om at det ikke er spesielt vanskelig.Vinnerlaget i fjorårets NM grillet blant annet spareribs forkokt i cola, svineindrefilet med innrullet mozzarella bundet opp med parmaskinke, svinenakke, lammeribbe og lammesadel.? Etter NM-suksessen fikk vi veldig mye postiv dekning i de to lokalavisene våre og stor pågang av kunder som i tillegg til å handle, ønsket faglig veiledning og resepter på marinader og krydderblandinger, sier Roy Schjetne.? Jeg synes altfor mange dagligvarebutikker bruker lokalisering som unnskyldning for ikke å gjøre noe ekstra i grillsesongen. Helt galt! Selv midt i byen grilles det på balkonger, i bakgårder og i parker, erklærer han.? Men satsing innebærer hard jobbing. Her i butikken går vi igang med skjæring, krydring og marinering sju om morgenen, og enda tidligere fredag og lørdag.
