Nyheter

Grindheim på pinnekjøtt-toppen

Pinnekjøttet fra H. O Grindheim er kåret til sesongens beste av vestlandske mat- og drikkeeksperter.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 29.10.2012 - 23:00 Sist oppdatert 20.04.2022 - 14:38

Over 90 fagfolk innenfor hotell- og restaurantbransjen var sist uke samlet på Bryggeloftet og Stuene i Bergen for å kåre årets beste pinnekjøtt. Kåringen gjøres ved en blindtest med påfølgende avstemning, og juryen bestod av vestlendinger med sterke pinnekjøttradisjoner med høye krav til både smak og kvalitet. De ulike leverandørene ble målt på kjøttets smak, konsistens og utseende.

Vinneren ble H. O Grindheim fra Bergen, men det var jevnt i toppen. Bare ett poeng skilte mellom produsenten på tredje plass og Gilde som kom inn som en god nummer to, heter det i en pressemelding fra Nore, som står bak kåringen.

– Grindheim er et godt gammelt firma, men mange kokker kjenner ikke til oss slik de gjorde for 15 år siden da vi hadde flere utsalg. I dag har vi kun fabrikken igjen, sier salgssjef Freddy Aga i H. O Grindheim og konstaterer at konkurransen er et godt virkemiddel til å få vist frem deres produkter.

H. O Grindheim produserer rundt 60 tonn med pinnekjøtt hvert eneste år og har produsert pinnekjøtt til Hordalendinger gjennom fire generasjoner, fra 1893 og til i dag. Fremdeles benyttes de gode gamle produksjonsmetodene, som sier hele lammesider uten bog, skånsom salting uten bruk av nitritsalt og tre ukers tørketid.

Andre pinnekjøttleverandører som nådde opp til årets finale og som ble smakt på under blindtesten, var Brakstad, Enghav, Gilde og Grilstad-Spis.

nyheter