Hold øye med denne damen!

Vestlandslefsa er det største enkeltproduktet i porteføljen til Rieber Foodservice. I disse dager lanseres to nye smaksvarianter av produktet, eple/kanel og sjokolade/karamell. De nye variantene blir bare lansert i storhusholdningsmarkedet. Men slår de an, er sjansen stor for at de dukker opp i dagligvarebutikkene etter en stund.

- Trender og produkter kommer gjerne først i storhusholdningsmarkedet, før de kommer i dagligvarebutikkene. Storhusholdning er også et fint testmarked for nye produkter, her får man raske svar, sier direktør Nina Skage til Handelsbladet FK.

Rieber & Søn er en av de største og mest merketunge av dagligvareleverandørene. Også i storhusholdningsmarkedet har konsernet en sterk posisjon, og store vekstambisjoner.

- I Norge brukes cirka 23 øre av hver matkrone i storhusholdningsmarkedet, og resten brukes i dagligvarebutikkene. I USA brukes cirka 54 cent av hver matdollar i storhusholdningsmarkedet. Det forteller litt om hva vi har i vente. Nye spisevaner, nye produkter og nye smaker vil påvirke hele bransjen, og butikkene, sier Nina Skage.

PÅ MENYEN

Rieber Foodservice selger for 600 millioner kroner, og står for 13 prosent av omsetningen i konsernet. Strategien er å sy sammen en bred produktmeny som skal friste institusjoner, hoteller, kantiner, restauranter og servicehandelen. 700 varelinjer dekker hele menyen.

Konseptet med ferdigretter og måltidsløsninger er det samme som i dagligvarebransjen, men markedet er annerledes og det vokser raskere. Direktør Nina Skage og teamet hennes arbeider med storhusholdningsmarkedet i Norge, Sverige, Danmark, Tsjekkia og Slovakia, og trekker på markedskunnskapen til resten av Rieber-laget.

- Vi reiser mye, vi spiser mye og vi jakter hele tiden på nye trender. Det gjelder å komme på menyen, og derfor selger vi ikke bare et produkt, men et konsept rundt produktene, sier salgsog markedssjef Odd Eilert Mjellem. På samme måte som kaffeleverandører har kaffemaskiner, leverer Rieber ovner og annet utstyr som skal følge produktene helt frem til servering.

MARKEDET

Silderetter, økologiske pannekaker og desserter er noe av det som er på menyen når Nina Skage smaker på nyhetene. Ingen av de nye produktene er ennå i dagligvarebutikkene.

- Utviklingen går vår vei. Det blir mer varm lunsj, mat i skolene, folk spiser mer ute, det blir mangel på arbeidskraft og større krav til lønnsomhet. Leverandører som kan levere måltids- og menyløsninger har gode muligheter for vekst. Vi er allerede leverandør til skoler i Sverige, sier Skage.

- Dere er også leverandør av produkter til mange av landets største hoteller og restaurantkjøkken, uten at kokken vil fortelle om det?

- Den økonomiske virkeligheten gjør at kjøkkenet må ha hjelp fra industrien. På samme måte som i private hjem. Vi har også gjort det slik at kokken kan sette sitt personlige preg på maten, selv om vi leverer mye av det som står på menyen, sier produktsjef Per Øyvind Kallekleiv, som er en av mange i bedriften som er utdannet som kokk.

TIL BUTIKKEN

Ferskvaredisken i dagligvarebutikkene er også et marked som Rieber Foodservice satser på. Stadig flere butikker frister med mer ferskvarer, varmretter og nylaget mat. Det betyr økte kostnader, og en ny markedsmulighet for produkter fra Skage & co.

- Jeg tror ferskvarediskene trenger mer hjelp fra industrien. Det handler blant annet om økonomi, tid og svinnproblematikken, sier Nina Skage.