Nyheter

Hva blir den nye store mattren

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 13.09.1999 - 22:00

Våre foreldre kjøpte inn halve griser og poteter i sekker. Det var tid til å lage maten fra bunnen av, og et dårlig utvalg i halvfabrikata og «Toro-poser». I dag er det viktig at kjøttavdelingen matcher trendene hos forbruker. Skal man møte dagens behov, bør kjøttet være nesten klart til bruk, renskåret, strimlet eller i terninger.Den nye forbrukeren har (dessverre, kanskje?) fjernet seg fra søndagssteken eller kjøttsuppen, og henter ideer og smaksopplevelser fra flere deler av verden. Vi har vært igjennom den italienske perioden (pasta/pizza), er midt inne i den mexikanske trenden med tacos og tortillas, og det store spørsmålet er hva den neste store trenden blir. Sannsynligvis er det fjerne Østen det beste stalltipset.Vi snakker da om finstrimlet, magert kjøtt som bare så vidt skal brunes eller kokes. Dette må da finnes tilgjengelig i kjøttdiskene, og kunden er villig til å betale for den ekstra foredlingen av disse produktene.

nyheter