Nyheter

Hvitt kjøtt klatrer

Hvitt kjøtt klatrer på rankinglisten. I løpet av de siste ti årene har årsforbruket på landsbasis økt fra seks til tolv kilo pr innbygger. Hovedstadens innbyggere langer i gjennomsnitt i seg hele tolv kilo.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 02.05.2004 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

? Hvitt kjøtt er verdens mest spiste kjøtt og er gangbart i alle kulturer og religioner. Kombinert med at Oslo er landets mest flerkulturelle by, er det naturlig at forbruket her øker mest, ifølge ernærimngsfysiolog og matkultur-ekspert Peter Schönen. At hvitt kjøtt er sunn mat og rask å tilberede uten dermed å gå inn under begrepet «fast food», bidrar også til økningen.Schönen fremholder at mange nordmenn i hovedstaden har fått nye spisevaner i løpet av de siste ti årene først og fremst ved at de har vist seg positivt interesserte i og nysgjerrige på innvandrernes matvaner, og de tør å putte «fremmed» mat i munnen.En tredjedel av Oslos matbutikker er eid av personer med minoritetsbakgrunn, to tredjedeler av Oslos befolkning handler ofte i disse butikkene og 40 prosent av Oslo-restaurantene har ikke-europeisk mat på menyen.Men dagligvarerhandelen og serveringsbransjen har fortsatt mye å gå på. I EU og USA spises det henholdsvis 22 og 50 kilo hvitt kjøtt pr innbygger.

nyheter