Nyheter
Ingen E. colieffekt
ÅLESUND: E. coli-utbruddet førte ikke til noen forbrukerflukt over til fisk. - Vi er på vei til å trekke tilbake E. coli-forklaringen, sier Kristin Lien i Eksportutvalget for fisk. Fiskeforbruket øker kraftig i år, men ikke på grunn av E. coli.
Trygg mat-sakene har vært mange i år. - Vi har hatt E. coli, men vi har også hatt et par saker på laks, med nitritt og eksporten til Russland i pressen. Men det er ingenting i mitt tallmateriale som tyder på at det har virket noe på det norske forbruket, sier Kristin Lien. På fiskens dag under Matfestivalen i Ålesund la hun frem rykende ferske tall for fiskeforbruket i Norge.
JEVNT HØYT FORBRUK
- I år har forbruket økt med fem prosent i volum og åtte prosent i verdi. Det har helt sikkert mange forskjellige årsaker. Men hvis vi ser på månedsforbruket over de siste to årene, er det ingen ekstreme måneder - vi ser jevnt høyt forbruk. Litt av det kan skyldes E. coli, men ikke bare det. Så vi trekker tilbake E. coli-forklaringen. Dette skyldes konsumøkning generelt, sier Lien.
Det er først og fremst fire produkter som står for økningen: Fiskekaker, grateng, panert fisk og laksefilet. - I mitt hode er dette barnevennlige produkter, familieprodukter, konstaterer Kristin Lien.
ÅTTEDOBLET LAKSEFILET
Markedssjef Bjørn Erik Stabell i Eksportutvalget for fisk konstaterer at det er i dagligvarebutikken at sjømat-slaget står. - Dagligvaren blir viktigere og viktigere for omsetningen av sjømat, sier han. Han trekker spesielt frem dypfryste produkter, som har økt med 33 prosent de siste to årene. Salget av singlepakket, dypfryst laksefilet er mer enn åttedoblet siden 2001, og doblet bare fra 2004 til i fjor.
Stabell lover at eksportutvalget nå skal arbeide tettere sammen med grossistene som leverer til dagligvarebransjen, for å samkjøre kampanjer og markedsføringsaktiviteter. - Arbeidet skal tilpasses det som konsumeres hjemme. Det blir større muligheter for instore marketing, forteller han.
I dag er fisk hverdagsmat som spises sjeldnere i helgene. De eldre spiser mest fisk - og spesielt fersk fisk spises stadig oftere. Nå spiser 61 prosent fisk hver uke - opp fra 47 prosent bare siden 2004, forteller Tor Jacobsen i ACNielsen. Han mener bransjen bør utvikle nye produkter for både dagligvare, gatekjøkken og bensinstasjoner, og bedre utvalg, tilgjengelighet, informasjon og opplæring i hvordan sjømaten kan tilberedes.
