Nyheter

Jobber for bedre holdbarhet på lam

I det nystartet prosjektet Optilam ønsker Fatland å utvikle teknologi og rutiner som øker holdbarheten på ferskt lam med hele 100 prosent.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 15.01.2012 - 23:00 Sist oppdatert 20.04.2022 - 14:38

Prosjektet er finansiert av Forskningsrådet og gjennomføres i samarbeid med SINTEF Energi og NTNU Bioteknologi. Det vil gå frem til 2014.

Hovedmålet er å utvikle et nytt, miljøvennlig konsept for prosessering, lagring og distribusjon av ferskt lam som ivaretar produktenes kvalitet og forlenger holdbarheten med 100 prosent i forhold til dagens produksjon.

En mer miljøvennlig produksjon gjennom bedre utnyttelse av råvaren og kuldeanleggene, samt energisparing ved bruk av spillvarme er en del av utviklingsstrategien hos Fatland. Superkjøling er et relativt nytt kjøleprinsipp der produktene lagres i særskilt kontrollerte lavtemperaturlagre. Denne teknologien står sentralt i prosjektet, skriver bladet Go`mørning.

nyheter