Nyheter

Jul og tradisjonsmat

Den tradisjonelle julematen står sterkere enn noen gang, selv om vi ellers i året har endret mange av matvanene våre.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 15.12.2010 - 23:00 Sist oppdatert 20.04.2022 - 14:38

– For de aller fleste er det helt uaktuelt å bytte ut den norske tradisjonsmaten på juleaften, sier forsker Annechen Bahr Bugge fra Statens Institutt for Forbruksforskning til Aftenposten.

Ifølge forskeren har pinnekjøtt blitt mer trendy enn før, og det er en av få endringer på julemenyen. Pinnekjøtt er også vinneren når familiene er uenige om hva som skal på bordet juleaften.

– Det som er interessant, er at mye av det som kjennetegner dagens matvaner blir snudd helt på hodet i julen. Folk er for eksempel ikke spesielt opptatt av sunnhet da, og den minimalistiske trenden er helt fraværende. Tvert i mot holder man på den gamle tradisjonen med at julen skal kjennetegnes av overflod og rikelig med mat og drikke, sier Annechen Bahr Bugge til Aftenposten.

Ifølge Opplysningskontoret for egg og kjøtt så spiser 53 prosent av oss ribbe på juleaften, mens 34 prosent spiser pinnekjøtt. Det er bare 1 prosent av befolkningen som spiser torsk juleaften, så den tradisjonelle juletorsken har mistet noen markedsandeler de siste årene. Lutefisk har en juleaftenandel på 3 prosent, mens kalkun har en andel på 4 prosent.

nyheter