Nyheter
Kjøtt med spisekvalitet
Henriettes Smaksopplevelser er en serie lammeprodukter og sauser utviklet med tre kvalitetskriterier for øyet: Spisekvalitet, trygghet og mangfold. Kjøttet låner navn fra alle norske kokkers mor, Henriette Schønberg Erken. Og selges eksklusivt hos Ica.
Gründeren bak Henriettes Smaksopplevelser heter Tore Ivar Slettemoen. Han er besjelet av et ønske om at norske forbrukere skal få mat med spisekvalitet. ? Forbrukerne fortjener bedre enn hva de er blitt budt til nå, sier han. ? Og det gjør sauebonden også.
FjellnisjeProduksjonen baserer seg på dalasau fra utvalgte bønder i Oppdal. De leverer til et lite, lokalt slakteri, Midt-Norge Slakteri, avd. Oppdal. De har gjeninnført gamle, tradisjonsrike produksjonsmetoder. En spesiell mørningsprosess er utviklet i samarbeid med Matforsk. Det er full sporbarhet på produktene, tilbake til den enkelt bonde og besetning. Dette krever at hvert enkelt dyr behandles for seg på slakteriet. Det krever også at butikken kjøper inn hele sauen, fra skank og mørbrad til entrecôte og biff.
Bare for IcaPå lanseringstidspunktet, midt i februar, besto serien av 10-12 varianter kjøtt og fire-fem passende sauser. Senere vil det komme produkter fra utmarksfe, nye sauser og suppebasis. Ica Supermarked (12 butikker i oslo-området) er eneste detaljist. Hakon har en eksklusiv avtale for produktene. Når lammesesongen kommer til høsten, håper de at det kan bli nok til Maxi også.? Jeg tror veldig på den verdiskapningen som ligger i dette, sier Bernt Karlsrud, som er driftssjef ferskvare i Ica.
Unikt amarbeidDa produktserien skulle ha et navn, kom tanken om Henriette Schønberg Erken opp. I hennes store kokebok finnes det 47 oppskrifter av lam og får. Aschehoug, som sto foran en relansering av kokeboka, sa ja til samarbeid.Emballasjen er spesialdesignet. På hver pakning er det bundet et lite oppskriftshefte. Henriette Schønberg Erkens store kokebok er eksponert ved kjøledisken og kan legges i handlevogna. Den har siden 1914 kommet i et opplag på 217.000 eksemplarer.
