Nyheter

Kjøttlim blir tillatt i Norge

EU sa i går ja til kjøttlim, og Norge må følge etter. Men Mattilsynet er skeptiske til å lime mindre kjøttstykker sammen til en større biff, skriver Nrk.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 09.02.2010 - 23:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Stoffet heter trombin, og er et enzym som får blodet i kjøttet til å koagulere og dermed feste kjøttbitene sammen. Frem til nå har dette tilsetningsstoffet ikke vært tillatt i Norge, men i går vedtok EU ved Europakommisjonen at trombin skulle tillates.

– Vi i Mattilsynet er blant de negative til trombin. Det finnes allerede et enzym som heter transglutaminase, med omtrent samme effekt som trombin. Stoffet brukes en del i EU-land, men Norge, Sverige og Danmark anser dette som et ulovlig tilsetningsstoff, sier Gro Rimstad, rådgiver i Mattilsynet til Nrk.

– Dette har vi veldig lite informasjon om. Men så langt vi kan forstå, vil metoden gå utover saftigheten i kjøttet når man kombinerer små deler for å lage et stort et, sier Oda Christensen, informasjonsleder i Opplysningskontoret for kjøtt.

nyheter