Klar til kamp

Nord-Trøndelag er landets sterkeste bastion for kooperasjonen, og i flere deler av fylket har Coop over halvparten av dagligvaremarkedet. På den andre siden av byen har Meny etablert seg med en ny butikk, med Rema 1000 som nærmeste nabo. I Levanger er det blitt trangere om plassen i dagligvaremarkedet det siste året. Det er derfor tøffe tak når Kiwi prøver å kjempe seg til seg en bit av det etablerte markedet. Kiwi Moan åpnet 6. september som kjedens tredje butikk i fylket, mellom en Statoilstasjon og en veikro, og like i nærheten av kjøpesenteret Magneten.

- Jeg regner med en nettoomsetning på mellom 22 og 25 millioner kroner i 2008. Vi startet på null, så ting tar litt tid, sier kjøpmannen og ser ut over den 600 kvadratmeter store butikken.

Butikken har allerede fått en fast og sulten kundekrets fra skolene og sykehuset i nabolaget. Da Handelsbladet FK var på besøk, var køen av skoleungdom lang. Kanskje ikke tilfeldig at vann, mineralvann, boller og godterier ligger høyt på bestselgerlisten.

KOKKEUTDANNET

Butikksjef Espen Chutko er opprinnelig utdannet kokk, men har i tillegg studert økonomi og effektiv drift. Etter noen år på kjøkkenet, satset på han på dagligvarebransjen. Før han kom til butikken i Nord-Trøndelag, arbeidet han i fem år i Kiwi på Lillehammer som assisterende butikksjef.

- Jeg har en samboer fra Nord-Trøndelag og meldte tidlig inn til kjeden at jeg ønsket meg en butikk her i distriktet, sier kjøpmannen og kaster et blikk bort på køen i kassen der ungdommen får satt tålmodigheten på prøve. - Jeg må bare ta meg av den ene kassen. Kunder skal aldri vente, sier kjøpmannen og blir borte noen minutter.

- Du har tidligere vært i en typisk by-butikk i kjeden, merker du noen forskjell?

- Her er det mer storhandel når folk først er i butikken. Det er mye kveldshandel og mye hurtigmat. Vi merker godt at vi har skoler og sykehuset i nabolaget, så vi satser spesielt på produkter vi ser det går mye av. Vi er veldig store på halvlitersflasker med vann og brus, og vi selger mye godterier, sier kjøpmannen.

JAKT OG FISKE

- Du er utdannet kokk; bruker du kunnskapen din om mat i møte med kundene?

- Jeg reklamerer ikke akkurat med det. Men er det noen som spør meg om råd, så er det jo bare hyggelig. Jeg vet jo hvordan man lager mat.

Kjøpmann Espen Chutko har en glødende interesse for jakt, fiske og friluftsliv, og har allerede rukket å dyrke interessen sin i Nord-Trøndelag.

- Det er en av grunnene til at det var fristende å flytte hit. Her er det mange muligheter for å drive med jakt og fiske. Det gir deg påfyll av krefter og økt arbeidslyst. Du trenger å være i god form i denne bransjen, sier kjøpmannen.

- Du har et spesielt etternavn, hvor kommer det fra?

- Polen, men jeg har aldri vært der selv. Kanskje jeg burde dra dit på jakt engang, sier kjøpmannen før han må springe til kassen igjen. Noen unge kunder venter med sine Visa-kort.