Klare for butikk

Kjøpmannshuset har avsluttet lokalmat-nettverket sitt for region Vestre Østland, og produsenter som Dea Haug Storaas fra Mat fra Kunstnerdalen og May Solveig Hagen i Leveld Lefsebakeri er nå klare til å prøve seg på ordentlig i butikk. Der vil de blant annet selge Eventyrsmak-produkter, rømmebrød og gommokake.

- Vi har vært litt forsiktige frem til nå, men nå har vi mye tid som vi kan utnytte bedre, og tiden er inne for å gå litt lenger enn til bare lokalbutikkene, sier May Solveig Hagen. Hun ønsker seg nå distribusjon i Oslo- og Drammensområdet.

Siden Matforsk startet pilot for prosjektet i 2003, er fire nettverk gjennomført med mål å sikre nisjeprodusenter markedsadgang til lokale butikker; tre med Kjøpmannshuset og ett med Ica. Og resultatene så langt har vært gode. 35 lokalmatleverandører har vært med, og mens flere av dem har fått et kraftig løft, har nytteverdien for kjøpmennene også vist seg å være stor.

KLARE FOR DEMO

På den siste samlingen i region Vestre Østland fikk produsentene, som også inkluderte Økogarden, Tamt & Vilt, Vaktelgården og Telemark Kjøtt, selv prøve seg som kokker med sine egne ingredienser.

Med veiledning fra kjøkkensjef Michael Riis Guldbjørnsen ved Storaas Gjestegård lagde de blant annet røkt ørret med ramsløkdressing, sprengt vaktel på salat med pepperot dressing og medaljong av elg i solbærsaus. Det er retter som produsentene håper at også skal friste forbrukeren til å prøve mer lokalt.

May Solveig Hagen er klar for både demoer og utdeling av smaksprøver i butikk. - Vi har vært heldige, for butikkene har hittil kommet til oss, men nå er markedet i Hallingdal mettet. Men med distribusjon i hovedstadsområdet, der mange turister kjenner oss, håper vi å kunne øke omsetningen som i dag ligger på 1,7 millioner, sier Hagen.

Med veiledningen fra Matforsk og Kjøpmannshuset håper både hun og de andre i nettverket at dét skal bli mulig. - Vi har fått mye god hjelp både fra Matforsk og Kjøpmannshuset i prosjektet. Blant annet har vi fått innføring i hvordan vi skal presentere produktene våre for kjøpmenn, sier Dea Haug Storaas.

Hun ser nå veldig frem til 26. september, når hun og de andre deltakerne i nettverket skal presentere produktene for 19 kjøpmenn i regionen. - Det blir en skikkelig prøve for oss. Nå skal jeg og Hilde Riis ta en runde med de andre produsentene i Mat fra Kunstnerdalen og velge ut de Eventyrsmakproduktene vi ønsker å prøve i butikk, sier Haug Storaas.

NYTT NETTVERK

Kjøpmannshuset har nå kjørt nettverk i tre regioner, og er klart for å starte med det fjerde, som blir Møre.

De to første nettverkene resulterte i mellom 50 og 60 lokalmaprodukter på plass i Spar- og Jokerbutikker i regionene Innland og Vest. Nå håper de seks produsentene i Vestre Østland på samme suksess.