Nyheter

Kokkefinalister klare

Finalistene for NM i Kokkekunst 2011 er klare. Konkurransen går av stabelen 29. og 30. september i Grieghallen. Vinneren vil representere Norge i Nordic Chef of the year i 2012.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 27.09.2011 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Uttakskomiteen har innstilt følgende 12 kandidater til NM i kokkekunst 2011:

Øystein Vallestad Næss - Jacobs Bar og Kjøkken, Bergen

Sigve Eliassen, Nidelven Hotell, Trondheim

Martin Sveian, Tango Kjøkken og Bar, Stavanger

Rune Ørsjødal, Rica Nidelven Hotell, Trondheim

Kim-Andre Olsen, Rica Bakklandet Hotell, Trondheim

Carina Loftheim Merieau, Rica Nidelven Hotell, Trondheim

Sebastian Engh, Vertshuset Curtisen, Halden

Bjørnar Buserud, Rica Nidelven Hotell, Trondheim

Christian Andre Pettersen, Charles & De, Sandnes

Nikolas Carlsen, Restaurant Renaa, Stavanger

Matthias Hauge, for tiden ikke fast arbeidssted

Karla Siverts, Restaurant Strand, Oslo

Tittelforsvarer Ørjan Johannessen fokuserer på Bocuse d'Or i mars 2012, og deltar ikke.

Årets meny er som følger:

Forrett: retten skal bestå av minst 60% Haukeli Ystil, og som garnityr artisjokk og hokaidogresskar

Hovedrett: Retten skal bestå av minst 60% oksehøyrygg. Mandelpotet og som garnityr neper, beter og pastinakk

Dessert: Hovedbestanddelen av desserten skal være Norske epler, kremfløte, Sunniva Appelsin og bringebær juice

nyheter

Powered by Labrador CMS