Nyheter

Kortreist øko-kjøtt fra Ringstad

KJØTTFE: Det er både kortreist, økologisk, fra riktig rase og sporbart. En ny produktserie fra Brødr. Ringstad samler alle gode verdier på ett sted.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 05.10.2008 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Som seg hør og bør, var det Jacob's som var først ute da kjøttbedriften i Rakkestad i Østfold lanserte den nye serien med ti økologiske produkter av kjøttfe. Høyprofilbutikken på Holtet i Oslo har tradisjoner for de spesielle produktene.

- Vi lever for produkter som har en historie å fortelle, sier ferskvaresjef Roar Sjåvåg. Han kan glede seg over kunder som står på venteliste for å få produktene fra de riktige leverandørene. - Det er mange økologiske bønder som ringer til meg for å selge produktene sine, forteller han.

At maten er kortreist, er ikke det viktigste begrepet Jacob's selger inn til kundene. Historie og kvalitet betyr mer. Men øko-serien fra Brødr. Ringstad kommer fra hovedstadens nabolag, også.

- Det er kjøttfe fra Østfold og Akerhus, sier Lill-Ann Gundersen. Hun er seniorrådgiver hos Norges Vel, og spesialist på å hjelpe småprodusenter ut på markedet.

I kjøledisken ligger kjøttkaker, biffkarbonader, ytrefilet, indrefilet, entrecôte, mørbrad, surret steik, bratwurst med ost, grytekjøtt og ferdig stroganoffgryte. Hele dyret er utnyttet, med andre ord. - Dette er unge Limousinokser. I første omgang produserer vi av to dyr i uken, det vil si en slaktevekt på 7-800 kilo, forteller Johan Ellingsen; en av bøndene bak det kortreiste økokjøttet.

nyheter