Nyheter

Kraftig vekst med direktesalg

Tingvollost klarer seg godt uten grossist og har nå direkteavtale med nær 100 utsalgssteder i hele landet. Distribusjonen tar Tine seg av.

Marit Haugdahl - dublett Marit Haugdahl - dublett

Publisert 07.05.2013 - 22:00 Sist oppdatert 11.12.2014 - 07:58

Få leverandører kan vise til like stor etterspørsel som Tingvollost på Nordmøre, i hvert fall hvis man justerer for størrelsen på bedriften.

– Etterspørselen er det i hvert fall ingenting å si på. Faktisk har vi mange stående på venteliste. Vi nærmer oss nå 100 butikker i Norge, alle bestiller direkte fra oss. Det er ingen mellomledd, sier meieribestyrer Egil Smith-Meyer til Handelsbladet FK.

– Hvordan greier dere å administrere en slik vekst med direktesalg?

– Nei, nå skulle du sett snora med klesklyper som henger her, full av bestillinger. I 2008 inngikk vi som første produsent i Norge en fraktavtale med Tine. Den gjør oss i stand til å sende ost hvor som helst i landet, sier Smith-Meyer. Bestillingene sendes ut hver mandag.

– Alle kan ikke gjøre det sånn, men så lenge vi er små nok, får vi lov. Jeg tror vi selger mer av det, faktisk. Det gjør oss unike. Folk blir overrasket når de hører at logistikk og alt er i orden. De tenker kanskje at vi sender varene med buss og tog og alt mulig, sier Egil Smith-Meyer.

VM ga kjempeløft

På merittlisten til Tingvollost står blant annet at de i 2011 vant gullmedalje i NM, Nordisk mesterskap og World Cheese Awards. Sistnevnte er et årlig arrangement i regi av BBCs Good Food Show. Her slo de ut blant annet Roquefort Papillon, Stilton og Saint Agur. Dette året fikk de også sølv og gull for alle sine oster i NM.

– Oppturen i 2011 var veldig spesiell for oss. Året i forveien opplevde vi marerittet med en voldsom møkkalekkasje som nær tok knekken på oss, sier Egil Smith-Meyer.

VM-gullet ga mye presseoppmerksomhet, blant annet en helside i VG. – Til og med Hegnar Online ringte. Nå hadde vi i utgangspunktet en voldsom tro på at vi kom til å lykkes, så vi hadde faktisk produsert ost alt det vi orket hele året. Det ble full klaff. Etter VM-gullet kunne det ringe opptil ti nye butikker hver dag i flere uker, og vi måtte jo selvsagt si nei til mange på grunn av begrensning i ost, sier meieribestyreren.

Tingvollost og gårdsdriften har nå ti ansatte og omsatte i 2012 for 11 millioner kroner.

Ikke akkurat fastfood

Fortsatt sier Tingvollost nei til mange som ønsker å bli kunde. På ventelista står dagligvarebutikker og spesialforr-etninger i Norge samt delikatesse- butikker og restauranter i Sverige, Danmark, Belgia, Tyskland og USA.

– Så lenge vi ikke engang klarer å tilfredsstille etterspørselen her hjemme er det uaktuelt å begynne med eksport. Det beste med eksportforespørslene er at det beviser at det er mulig å lage ost av topp internasjonal kvalitet i Norge, sier Egil Smith-Meyer.

De tre siste årene har ysteriet hatt en vekstsatsing støttet av Innovasjon Norge for å øke produksjonen. I dag har de 6 000 av bestselgeren Kraftkar (drøyt 10 tonn) på lager til enhver tid. – Nå driver ikke vi i fastfoodbransjen, så dette har tatt tid. Osten modnes i opptil et helt år før den er salgsklar. Vi er veldig opptatt av å finne butikker med betjening som virkelig ønsker å selge osten vår, som ikke bare vil ha den på lager i tilfelle noen spør, sier Egil Smith-Meyer.

Eksklusiv, men tilgjengelig

Tingvollost har som motto å være eksklusiv, men tilgjengelig.

– Det betyr at vi ikke ønsker å ha alle butikkene innenfor ett område som forhandlere. De butikkene som har valgt å satse på oss skal vite at de får et spesielt produkt å ha i ostedisken sin, sier han.

Og de vet å sette pris på kundene. Den største kunden det siste året, Grand Hotel Oslo, har fått lage sin egen Kraftkar Grand Edition. To kjøkkensjefer fikk være med på å lage Kraftkar en hel dag.

– Utpå høsten kan de servere sin egen ost. Det er det ikke så mange andre kjøkkensjefer som kan slå i bordet med, sier Egil Smith-Meyer.

Foruten konkurranser og anbefalinger fra norske kokker, har de jobbet mye med bruk av sosiale medier.

– Det er veldig personlig det vi holder på med og vi har også en personlig kontakt med alle forhandlerne våre. Da passer det godt å videreføre den samme personlige stilen ovenfor forbrukerne. De setter veldig stor pris på å ha direkte kontakt med oss og jeg tror det understreker det unike med osten vår, sier Egil Smith-Meyer.

nyheter