Krevende å fjerne palmeolje

Hun forsikrer at Sætre har høyt fokus på palmeolje og kan love flere palmeoljefrie kjeks neste år. Beslutningen om å kvitte seg med all bruk av palmeolje tok styret i selskapet for et knapt år siden. De visste allerede da at det kunne bli en stor utfordring. I september lanserte Sætre palmeolje-fri Mariekjeks og Digestive, og nå er pepperkaker uten palmeolje på markedet.

Komplisert arbeid
– Det er ikke garantert at vi klarer det med alle produkter, det er mange usikkerhetsmomenter og dette er på mange måter et pionérarbeid. Palmeoljen har helt spesielle funksjonelle egenskaper, og det er ikke like enkelt å finne alternativer i alle produktene våre. Vi må gå skritt for skritt, sier Schomacker.

– Vi startet med de enkle, så tok vi pepperkaker, og så vil det komme flere etter hvert. Mange av kjeksene er kompliserte, og formelen kan ikke overføres fra én type til en annen. Utviklingsjobben må gjøres på nytt for hvert produkt, sier Marthe Schomacker.

Negativ medieomtale og salg
– Hvor viktig er det med palmeolje for folk?
– Det er veldig viktig for en liten gruppe, og noen er veldig engasjert. Vi ser en nedgang i antall henvendelser fra forbruker, men det tror jeg er fordi vi var så tydelige på dette. De som er engasjerte, vet at vi nå jobber med en løsning, sier Marthe Schomacker. Hun ser ingen direkte kobling mellom salgstall og medieoppmerksomhet.
– Palmeolje har fått mye oppmerksomhet, men det er ikke nødvendigvis noen direkte kobling til salgstall. Kjeks handler mye om smak, opplevelse og sterke merkevarer som betyr mye folk flest. Flesteparten vil ha det uansett, sier Marthe Schomacker.

Push fra pepperkaker
Årets pepperkaker fra Sætre er altså uten palmeolje, etter at de i 2012 ble hengt ut som en av mange verstinger. Men det er ingen reklameboards som forteller deg om nyheten. – Vi markedsfører ikke pepperkakene eller slår det stort opp at de er uten palmeolje. Det er merket, tradisjon og smak som er det viktigste for folk. Men vi synliggjør det godt på produktet, sier kommunikasjonsrådgiveren.

– Er det ikke delig å vite at dere slipper å havne på den verstinglista igjen?
– Jo. Men vi vet at pepperkakene våre er populære og scorer høyt på smak. Det at palmeolje i pepperkaker fikk så mye negativ fokus i fjor, var jo én av grunnene til at pepperkaker har vært et prioritert produkt for oss. Vi er opptatt av at forbruker skal kunne være trygge på at de kan kose seg med våre pepperkaker uten å bekymre seg over innhold av palmeolje. Vi håper det gir resultater i årets tester – og på salget, sier Marthe Schomacker.

– Har de nye variantene uten palmeolje gitt bedre salg?
– Mariekjeks og Digestive har ikke vært i salg lenge nok til at vi har noen salgstall å vise til. I butikk er det dessuten litt overlapp med gamle og nye varianter. Men vi ser en fin økning i verdiandel, særlig for Digestive. Vi er spente på å følge utviklingen fremover, sier Marthe Schomacker Handelsbladet FK.