Nyheter

Lærer mindre om mat

En fersk undersøkelse slår fast at kundene på dagligvarebutikker lærer stadig mindre om mat. Kjøpmennene er enige i konklusjonen.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 19.06.2011 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Nordmenn leser avanserte kokebøker, men kjøper ferdigmat. I en fersk rapport fra NCE Culinology omtales forbrukernes evne og vilje til å finne fram til og tilberede kvalitetsprodukter. Forbrukergrupper og et samstemt utvalg butikksjefer fra ulike kjeder konkluderer med at kunnskap om matlaging er på vei ned hos befolkningen.

– Dette er i samsvar med mitt inntrykk og stemmer nok dessverre. Interessen for mat virker oppadgående, men egentlig lærer man mindre om matlaging på skolen og hjemme. Folk kjøperden ene kokeboka etter den andre, men innrømmer at de koser seg med å lese oppskrifter uten å ha noen intensjoner om å bake brød hjemme eller lage tradisjonsretter fra bunnen av, sier informasjonssjef Britt Kåsin i opplysningskontoret for frukt og grønt til NTB.

Ifølge butikksjefene gjør både leverandører og butikker sin største feil når de overvurderer kompetansen til kundene. En av butikksjefene sier: «Svært mange kan lite og må ha veiledning». En annen sier: «Den jevne forbruker vet for lite om mat, de steker for eksempel produktet i hjel». Skolekjøkkenfaget er redusert, og Kåsin spør hvor man nå skal lære seg å lage hvit saus og karbonader.

nyheter