Nyheter

Lærer om forbrukeren i fiskedi

På et møte med Ica og Norgesgruppen i dag orienterte tilsynet om at innkjøpsavtalen mellom Coop og Rema 1000 blir en del av vurderingsgrunnlaget. Avgjørelsen utsettes dermed med nesten to måneder.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 06.05.2007 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Butikkfolk og kunder som prater sammen over fiskedisken - det er arenaen for nye matopplevelser og produktutvikling på fisk. Forsker Geir Ottesen på Fiskeriforskning konstaterer at det ikke alltid er like lett for produsentene å finne ut hva folk vil ha. Fiskebutikker og betjente fiskedisker er spesielt interessante i den sammenhengen, fordi de ansatte har nær og hyppig kontakt med forbrukerne.

Et eksempel på slik produktutvikling er den egenproduserte bacalaoen fra Kaikanten Fisk og Skalldyr i Tromsø. Kundenes tilbakemeldinger over lang tid er brukt for å finjustere oppskriften, skriver nyhetsbrevet Fiskeriforskning informerer. Fiskedisken gjør det også enkelt å teste nye produkter, for eksempel ved å tilby smaksprøver.

nyheter