Rent søtningsstoff i posen. Kathrine Kvisgaard tror mange flere vil bruke stevia som søtningsmiddel dersom de får produkter som smaker bedre enn det som er på markedet i dag.
Marit Haugdahl
Nyheter
Lanserer økologsk stevia
Da stevia ble tillatt i Norge i Norge i 2012, var det mange som jublet. Men det naturlige søtningsstoffet har ikke tatt av. – Man har ikke lagt ned nok arbeid for å finne et godt og velsmakende produkt, mener Kathrine Kvisgaard.
Kvisgaard bor deler av året i USA, og der har hun mange typer stevia og velge mellom når hun skal søte havgregrøten eller bake sukkerfrie kaker. Men i Norge er utvalget svært begrenset, og hun har til gode å finne varianter som hun liker smaken på.
Strever med smaken
Nå har hun selv importert økologiske steviaprodukter fra amerikanske Pyure.
– Jeg har smakt meg gjennom mange merker i USA. Her har jeg funnet den beste steviaen på markedet! Pyure isolerer den søteste delen av steviabladene, slik at man slipper den bitre smaken som ofte kjennetegner stevia. Jeg har brukt den privat lenge, og ofte gitt bort til andre. Så fant jeg ut at jeg heller kunne importere det, så kan de kjøpe selv, sier Kathrine Kvisgaard til Handelsbladet.
Den økologiske steviaen er såvidt lansert i noen helsekost- og spesialbutikker, men Kvisgaard håper å kunne komme inn i dagligvaren etter hvert.
– Helsekost bør ikke ha monopol på kvalitets-stevia. I det som finnes på markedet i dag er det tilsatt så mye annet rart, i tillegg til stevia sier hun.
Importøren har også blitt kontaktet av matindustri som ønsker bedre steviaprodukter som søtningsstoff i saft og andre matvarer.
– De forteller at de ønsker å bruke stevia, men strever litt med smaken, sier Kvisgaard, som tror smaksutfordringene er en av hovedårsakene til at stevia ikke har tatt av hverken i butikkhylla eller som ingrediens for matindustrien.
Fremtidens søtningsstoff
Selv om stevia ikke har fått den starten mange hadde spådd, tror hun stevia er fremtidens søtningsmiddel.
– Vi spiser for mye sukker. Jeg tror folk blir mer og mer bevisste på det, men skuffelsen har vært stor når de har smakt de steviaproduktene som er tilgjengelige. Da er det er ikke hyggelig å bake kake. Derfor er det viktig å få frem at ikke all stevia er lik. Det er en egen vitenskap å benytte de riktige delene av plantene, sier Kathrine Kvisgaard.
Kvisgaard startet i november 2014 Destination Pure, som importerer økologiske produkter til det norske markedet. I tillegg til stevia, har de kaffe, te og sjokolade i produktporteføljen. Kravet til å ta inn produkter er at de er uovertrufne på smak, i tillegg til at det må være økologisk.
