Nyheter

Lavkarbo gir høystatus

Unge mellom 20 og 25 år ønsker flere sunne «mat i farta»-alternativer. De vil helst unngå å bruke kniv, og lar ukepressen få definere hva som er sunt.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 16.08.2010 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Gjennom fokusgruppestudier med studenter i alderen 20 – 25 år har mastergradstudent Siri Mohagen kartlagt hva slags hurtigmat de unge foretrekker.

Vil ikke bruke kniv

Guttene i undersøkelsen spiste hurtigmat oftere enn jentene. Guttene forbinder kos og hygge med kjøp av «mat i farta», mens mangel på tid er den viktigste årsaken til at jentene kjøper denne typen mat. Jentene anser dessuten at hurtigmat er mer usunt enn hva guttene gjør, sier Mohagen til nofima.no.

Andre viktige faktorer er pris, tilgjengelig og metthetsfølelse – og ikke minst hvorvidt man er avhengig av bestikk. Spesielt det å måtte bruke kniv anses av de unge helt uforenlig med «mat i farta».

Ukepressen definerer sunnhet

Enkelte ingredienser kan øke eller redusere matens status, ofte basert på hvorvidt ingrediensene anses som sunne eller ikke. Mens eksempelvis kylling bidrar til et positivt løft, kan karbohydrater være med på å senke statusen.

- I denne sammenheng kan det virke som om dags- og ukepresse i større grad enn helsemyndigheters opplysningsarbeid styrer oppfatningen av hva som er sunt, forteller Mohagen.

I følge hennes studier vil de fremtidige trendene for hurtigmat i farta ha fokus på pris og sunnhet, globalisert matkultur med farger og friskhet i fokus. Samtidig er det viktig at maten er trygg, lett å bære med seg og miljøvennlig.

Ungdommene kommer også med noen tips til produktutviklere: suppe servert i kopp med lokk (gjerne fra egne suppebarer), mer bruk av kylling, mer sunn mat, mer smoothies og billigere flaskevann.

nyheter