Nyheter

Lettsolgt tjukk-mjølk

RØROS: Coop Mega på Røros satser på lokale produkter. Og det selger: I fjor kom fem prosent av omsetningen i butikken fra kortreist mat. Tjukkmjølk fra Rørosmeieriet er et av produktene i salgstoppen. Ingen andre selger mer av den lokale spesialiteten.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 06.05.2007 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Det er mange butikker på Røros med lokale produkter, men ingen har mer og selger mer enn Megabutikken. I diskene og hyllene er det tett med varer fra lokale småleverandører. Butikken har ikke akkurat gjemt bort de lokale spesialitetene. Den kortreiste maten er like synlig som de kjente merkevarene fra leverandørindustrien. Enkelte lokale produkter har endog egne disker.

- Vi begynte med dette lenge før det ble moderne. For oss er det rett og slett god butikk. Kundene vil ha disse produktene, og den kortreiste maten gjør butikken mer spennende. Derfor har den fått god og synlig plass, sier Kjetil Kvarteig, ferskvaresjef og diplombutikkslakter, til Handelsbladet FK.

BEST PÅ TJUKKMJØLK

Tjukkmjølka fra det lokalt eide meieriet står side om side med Tine-produktene i butikken. Ingen selger mer tjukkmjølk enn Megabutikken. Prisen på 21 kroner ser ikke ut til å skremme kundene, for i fjor ble det solgt 4 150 liter.

Rema 1000 på Røros er nest best på bestselgerlisten fra Rørosmeieriet, med 3 738 liter. Deretter følger Mega Trysil (2 988 liter) og Mega Tynset (2 325 liter). Den lokale spesialiteten har også slått an i Trondheim. I fjor solgte hypermarkedet Obs på City Lade 1 807 liter tjukkmjølk.

- Tjukkmjølk er en sikker selger, et produkt som folk vil ha og som de er villig til å betale godt for. Vi kommer til å selge godt i år også, sier Kjetil Kvarteig.

- Jeg har inntrykk av at mange lokale kunder kjøper lokale varer for å støtte opp under de lokale leverandørene. Det betyr mye for fjellregionen at Rørosmeieriet og andre leverandører er her. Så har vi hyttefolket og turistene som kjøper fordi de ser produkter som de ellers ikke finner i butikken hjemme. Det er også en viktig kundegruppe, sier ferskvaresjefen og diplombutikkslakteren til Handelsbladet FK.

EGEN PRODUKSJON

Kvarteig har i mange år frontet arbeidet for å få lokale produkter fra fjellregionen til dagligvarebutikkene. Og han bidrar også selv. Coop Mega-butikken på Røros har eget bakeri og en egen produksjonsavdeling på bakrommet. Her produserer Kjetil Kvarteig selv alt fra spekepølse til kjøttfarse, basert på lokale resepter.

Mega-butikken solgte i fjor for 70 millioner kroner, og fem prosent av salget kom fra lokale produsenter. Reinkjøtt fra et lokalt slakteri, tjukkmjølk, lokale brød, oster, kaker og mandelpoter, det er noen av de mange lokale produktene i butikken.

- Vi har 130 varelinjer med lokal mat, og det blir mer og mer etterspurt. I toppsesongen har vi opptil 200 varelinjer. Kunder som kjøper den kortreiste maten, er gode å ha for butikken, for de er villige til å betale, sier Kvarteig mens han rusler hyllelangs. Butikken ble for noen år siden kåret til landets beste på lokal mat, og siden er det blitt enda mer lokalt.

PROSJEKT

Kjetil Kvarteig har også en sentral rolle i et prosjekt for småskalaprodusenter som vil inn i butikkhyllene. 16 lokale produsenter har fått tilgang til mange butikkhyller takket være prosjektet. Medvirkende er også en avtale med Matgrossisten Midt-Norge, som sikrer distribusjon og stordriftsfordeler. Butikkene får

bare

én regning selv om de har handlet fra flere produsenter.

- For Coop Mega er det viktig at vi har kortreist mat og lokale spesialiteter. Det betyr mye i konkurransen om kundene, for vi er ikke alene. Meny satser i Midt-Norge, og det betyr økt konkurranse om ferskvarer og lokale produkter. Derfor teller det å ha sikret seg en god markedsposisjon, sier Kvarteig.

nyheter