Nyheter

Lite listeria hos små osteprodusenter

Analyser av prøver fra produksjonslokaler og produkter viser at forekomsten av listeria er lav hos småskala osteprodusenter.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 21.05.2012 - 22:00 Sist oppdatert 20.04.2022 - 14:38

Samtidig må det mer enn prøvetaking til for å bekrefte disse funnene og redusere risikoen ytterligere, ifølge Statens landbruksforvaltning (SLF).

– I kampen mot listeria er det mer effektivt å overvåke produksjonsmiljøet enn å gjøre produktkontroller. Hyppige analyser av prøver fra lokaler og miljø er nødvendig, samtidig er dette dyrt og tidkrevende, sier forsker Bjørn Schirmer ved matforskningsinstituttet Nofima.

Han har deltatt i det nylig avsluttede prosjektet «Listeria i småskala osteproduksjon», som har vært ledet av Nofima.

– Det er viktig å velge de riktige stedene for prøvetaking. Utstyr som er i kontakt med mykosten og nisjer som er ekstra utsatt, som sluk og fuktige sprekker bør prioriteres. I neste steg er det viktig å velge den metoden som gir størst mulighet for å finne Listeria, sier Schirmer, ifølge Nationen .

nyheter