Nyheter

Lønnsomt å teste kylling

Testing av kylling før slakting sparer samfunnet for 695 millioner kroner hvert år, ifølge ny rapport.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 21.11.2017 - 10:43 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Smitte fra urent vann og rå eller dårlig stekt kylling ga drøyt 2300 registrerte tilfeller av magesmerter og diaré i fjor, skriver Forskning.no. Bakterien campylobacter er synderen, og gir langt flere tilfeller av magesjau enn sine mer kjente brødre E-coli og salmonella.

En viktig smittekilde er fjørfekjøtt, altså kjøtt fra kylling og kalkun. Forskere anslår at en av fire som blir syke, har fått smitten fra kyllingkjøtt produsert i Norge. I våre naboland er utbredelsen av bakterien langt høyere i kyllingkjøtt enn i Norge.

I Norge testes alle besetninger rett før kyllingene slaktes i sommerhalvåret, når risikoen er størst. Bakterien finnes i mellom fem og åtte prosent av besetningene her til lands.

Kyllingene slaktes uansett, men dette kjøttet fryses ned etter slakting i minst tre uker, eller varmebehandles før salg. Det tar knekken på bakterien.

Ordningen ble innført av Mattilsynet i 2001, i samarbeid med næringen.

Tiltaket koster seks millioner kroner i form av prøvetaking, transport, analyser og nedfrysing av positive flokker, men er likevel svært samfunnsøkonomisk lønnsomt. Ifølge en ny rapport fra Menon Economics, sparer samfunnet 695 millioner kroner i sykepenger, skriver Forskning.no.

nyheter