Nyheter
Løper mindre, gleder mer
HAMAR: Dyktige folk er det som skal inspirere til matglede på CC Mat Hamar. Butikksjef Ivar Kampenhøy har til og med sørget for å få bygd en ferskvareavdeling som holder folkene ute ved kundene i stedet for å måtte stå i kø på bakrommet.
- Ting er tilrettelagt for at vi skal få ned antall løpemeter, forteller Kampenhøy. I veggen bak ferskvarediskene har CC Hamar valgt å utnytte skapene på en annen måte enn butikker flest.
- Vi bruker dem ikke som en ekstra utstilling, men for at det skal bli lettere å arbeide i avdelingen. Ting er tilrettelagt for at vi skal kunne være hos kundene i stedet for å stå i kø på bakrommet, sier han. - Det er bedre å ha noen på bakrommet som produserer og får maten frem i skapet. Vi har nytte av det når vi får ned antallet løpemeter.
BUGNE
Butikken på Hamar er den eldste av de nå fire CC Mat-butikkene i Oppland og Hedmark. Men lokalene skal likevel holde tritt med utviklingen, og i vår var det klart for den siste i rekken av utvidelser og oppgraderinger.
- Her skal kundene få det de vil ha. Det skal bugne i ferskvaren vår, sier Ivar Kampenhøy, og går langs en lang disk med rikelig av stoppunkter - eller fristelser, for å bruke kundenes språk - til han
ender opp ved ostedisken.
OSTESAMLING
- Nå har vi samlet manuelt og ferdigpakket, forklarer butikksjefen. Tidligere var den manuelle ostedisken plassert sammen med brødavdelingen, men nå ligger den på linje med resten av ferskvarene. Ferdigpakket ligger i forlengelsen, og alt er samlet på ett sted. Det blir enklere for kundene. - Når helgen kommer, skal det bugne her, også. Da har vi egne demoer og selvdemo. Osten har kommet til Hedemarken, også, den, konstaterer Kampenhøy, som trekker frem de ansatte som viktigste bidrag til å skape matglede.
OLJE OG BØKER
- Å drive et supermarked setter krav til dem som jobber. De ansatte er de som sprer matglede blant kundene våre. Det er de som skal lære kundene hvordan de oppnår matglede. Det er viktig, ifølge sjefen, som går fra olje til bøker for å demonstrere.
Løsvekt-godsakene fra Ridderheim er en storslager både i løs vekt og ferdigpakket, mens en hylle med kokebøker og oppslagsverker har vært med omtrent siden butikken åpnet i 1974. - Kundene bruker dem ennå. Uansett hvor mye internett de har, så står de her og skriver av fra bøkene, smiler han.
Selv en fire-butikkers, regional kjede har rom for forskjeller mellom butikkene og for lokalt initiativ. - Du må være lokal kremmer og kjenne markedet. Hamar er ikke større enn at vi kjenner kundene, ifølge Ivar Kampenhøy.
Og forskjellen? Kundene på Hamar kjøper langt mer storfe enn kundene på Gjøvik, mens gjøvikenserne fyller opp med gris i mengder som hamarsingene slett ikke kan måle seg med.
Flest stuter på Hedemarken; flest svin i Oppland. Var det ikke dét vi visste?
