Nyheter

Mange barrierer

Alle vet at de bør spise mer fisk, men det er mange barrierer som må overvinnes for at flere faktisk skal gjøre det.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 26.01.2004 - 23:00 Sist oppdatert 20.04.2022 - 14:38

Siden alle vet at fisk er sunt, gjør kanskje ikke sunnhetsbølgen de store utslagene på dette området, mener matfaglig konsulent Ingebjørg Moe i Eksportutvalget for fisk. Men hun ser mange barrierer som skal overvinnes før forbrukerne velger fisk og sjømat like raskt og enkelt som konkurrerende middagsråvare.

Tungvint og dyrt?Når forbrukerne blir spurt, lister de opp følgende barrierer:? dårlig tilgjengelighet? sunn mat er ikke god mat? tungvint å tilberede? lite kunnskap om tilberedning? skinn og ben? menn blir ikke mette? mor får ikke ros når hun serverer fisk? barna liker ikke fisk? for dyrt

Pluss 50 fra kyst-NorgeMoe forteller at den tradisjonelle sjømatkonsumenten i dag er over 50 år, er fra kyst-Norge og har sterke tradisjoner i forhold til fisk og tilberedning av fisk. Jo eldre, jo mer og hyppigere konsum av fisk og sjømat. I den andre enden av skalaen finner vi familien med barn opp til 18-20 år, samt enslige menn i innlandsbyer på Østlandet.De som spiser minst, er ungdom i alderen 14-18 år fra Sør-Norge med skilte foreldre og liten interesse for skolearbeid og fysisk fostring.? Men på tross av dette viser prosjektet «Fisk i 100», som er et tilbud i heimkunnskap til 9. klasse, at ungdom under visse viktige forutsetninger liker fisk. Den må være skinn- og benfri og de unge må få lage maten med de smakstilsetningene og det tilbehøret de liker, forteller Moe.

nyheter