Nyheter

Mattilsynet kontrollerer 400 butikker

I sommer skal Mattilsynet kontrollere litt over 400 dagligvarebutikker over hele landet. Inspeksjonene vil legge spesiell vekt på hygiene, varehåndtering, kjøle- og varmeinnretninger, og på personalets kunnskap om håndtering av mat.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 25.05.2009 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

To tidligere tilsynskampanjer har avdekket svakheter i varmeholding, nedkjøling og kjølelagring samt manglende opplæring av de ansatte og for dårlig avviksbehandling.

Butikkene som skal inspiseres i år er fordelt på alle de store kjedene og på butikker med og uten ferskvareavdeling. Inspeksjonene vil bli utført i perioden juli - september. - Noen butikk-konsepter har større risiko knyttet til mathåndtering enn andre. Ferskvaredisker og tilberedning i butikk gir større utfordringer enn butikker som bare har ferdigpakkede varer, forklarer prosjektleder Solveig Eriksrud i en pressemelding. Mattilsynet går likevel bredere ut fordi det viser seg at selv de enkleste butikkene opplever utfordringer i forhold til rutiner rundt blant annet kjøletemperaturer, orden og vedlikehold. For eksempel blir temperaturen i kjøledisken målt på feil sted, varene stables slik at kjøledisken blir for varm eller at varene blir stående alt for lenge på rampen eller på lager uten kjøling før de kommer i hyllene Eriksrud har selv vært med og sett at forholdene i dagligvarebransjen ikke er gode nok i alle butikker. - Mattilsynet har erfart at det er store forskjeller mellom ulike butikker i samme kjede. Det er derfor viktig at ledelsen i de ulike kjedene er tydelige i sine forventninger til butikkene, og at de kontrollerer at hver enkelt butikk følger de rutinene som kjeden har bestemt, sier hun.

nyheter