Nyheter
Meieritorg ? en investering i
Siden Meieritorg-konseptet ble introdusert i Norge i 1995, ser stadig flere fordelene ved å utvikle meierikategorien i tråd med fremtidens krav til lønnsomhet og kundeorientering. Kanskje ikke så rart når man tenker på den betydning meieriproduktene har i forbrukers møte med butikken. Kategorien står for hele 13% av omsetningen i dagligvarehandelen, og ni av ti kunder skal handle meierivarer når de kommer til butikken.Meieritorget er fremtidens meieri-avdeling. Hvor moderne kjøleteknologi- er kombinert med optimal plassutnyttelse basert på dagens og morgendagens forbrukeradferd i butikk.Den grunnleggende idéen er å plassere alle meierivarene på et avgrenset område med to temperatursoner. Automatiske dører slipper kundene inn og ut av klimasonen, hvor temperaturen i rommet ligger på ca 12-15*C. På eksponeringsplass er temperaturen imidlertid på 0-4*C.Dette gir muligheter for mer kjøpsutløsende eksponeringer og aktivisering av varene. Meieritorget har i tillegg langt bedre belysning enn tradisjonelle løsninger. Det gir et lysere og mer kjøpsutløsende miljø, samtidig som produktkvaliteten holder seg bedre. Et bredt erfarings-grunnlag fra mange meieritorg i Norge, Sverige og Danmark bekrefter at dette er en lønnsom investering.Fordeler med meieritorg* økt bruttofortjeneste* økt omsetning* kundene oppholder seg lenger i avdelingen og trafikkstrømmen leder forbi flere produkter* et åpent miljø skaper bedre kontakt mellom kunden og butikk, samtidig gjør dette innkjøpet enklere og økt interesse for nye produkter * Sterkere ferskvareprofil* Reduserte lønnskostnader* Større salgsareal og redusert lagerareal effektiviserer varehåndteringen* Kombinasjon av hylle-eksponering og torg-eksponering øker varetrykket og impulsfrekvensen.* Kunden vil få en større oppfattelse av vareutvalget.Erfaringer viser at reduserte kostnader og økt salg gir en lønnsomhetseffekt som vil tilbakebetale investeringen i løpet av 1-2 år. Med tanke på hvor lenge meieritorget vil fortsette å bidra til butikkens lønnsomhet, er dette virkelig en investering for fremtiden.
Omsetningsutviklingen i prosent i en butikk med meieritorg, over 20 uker:
Før: Etter:Melk -6,4 1,2Fløte 7,5 23,1Rømme 12,3 23,6Syrnet melk 4,7 6,3Smaksatt melk -3,0 54,9Yoghurt 3,3 33,1Ost 3,2 24,3Smør/margarin -12,0 8,2
Mange varegrupper viser en positiv utvikling. Søtmelk har f.eks. en utvikling som er bedre enn gjennomsnittet i butikken. Butikken har en økning på over 5%, mens søtmelk har en økning på nærmere 8%. De store økningene skyldes bedre eksponering, større plass, åpne fronter og en bedre fokus på varekategoriene.
