Nyheter

Mener matbutikker oppbevarer fisken feil

Kvaliteten på fersk fisk i kjølediskene i norske butikker er for dårlig. Temperaturen i diskene er for høy, og det ødelegger smaken på fisken, mener sjømat-ekspert.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 10.02.2014 - 10:26 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

– Kjølediskene fylles med for mye fisk, noe som øker temperaturen og ødelegger kvaliteten på produktet, sier førsteamanuensis ved Universitetet i Nordland, Marit Bjørnevik til NRK.

Bjørnevik, som underviser i Sjømatkvalitet på Universitetet, etterlyser kompetanse blant butikkmedarbeidere om temaet. – Jeg tror mange som jobber i dagligvarebutikker burde hatt mer kunnskap om holdbarheten til fisken, og at fisk og kjøtt er to vidt forskjellige produkter. Sjømateksperten mener det er vi som kunder som taper på at fisken oppbevares i høyere temperatur enn det den ideelt sett burde. Hun frykter dårlig kvalitet kan gjøre at vi spiser mindre fisk enn vi burde.

nyheter