Mer økologi for Røroskjøtt

Røroskjøtt holder til i Os i Østerdalen, et lite kvarter i bil fra Røros. I fjor omsatte bedriften for 15 millioner kroner, og økologi er fremdeles en liten nisje i produktporteføljen.

Men salget øker, og det er Rema 1000 Oslo og en storsatsing på butikkdemonstrasjoner som har vært drahjelp i den økologiske satsingen. I fjor ble det solgt 5,7 tonn og i år øker det til 10 tonn, noe som tilsvarer 142 000 karbonader.

– I fjor hadde vi 114 butikkdemonstrasjoner, og det blir litt flere i år. For en liten produsent er det viktig at kundene får smake seg frem til nye handlevaner, for det er en liten terskel for mange å kjøpe et helt nytt produkt, sier daglig leder Sten Thure Solli i Røroskjøtt til Handelsbladet FK.

Rema 1000 storkunde

I fjor fikk Røroskjøtt 614 000 kroner i statlig støtte til prosjektet «Økologiske karbonader». Både Innovasjon Norge og Statens Landbruksforvaltning (SLF) har bidratt til prosjektet, og er fortsatt med på laget. Det startet som en løs idé om at det måtte være mulig å gjøre noe mer med det økologiske kjøttet fra Røros Slakteri, en bedrift som nå eier cirka 60 prosent av Røroskjøtt. I tillegg var markedsavdelingen på regionkontoret til Rema 1000 i Oslo villig til å satse på de økologiske karbonadene. Kombinasjonen økologi, mat fra Rørosregionen og et kjøttinnhold på hele 71 prosent, smakte godt for lavpriskjeden. Røroskjøtt har utvidet Rema 1000-salget til Vestfold og Telemark, og nå har også Midt-Norge kommet med på laget.

– Med 71 prosent kjøtt i karbonadene kan du rett og slett smake forskjellen. Ikke et stygt ord om konkurrentene, men du finner ikke mange som bruker så mye kjøtt, sier daglig leder Sten Thure Solli til Handelsbladet FK.

To nye produkter

Etter et par kreative runder med Nofima, har Røroskjøtt bestemt seg for å satse på to nye økologiske produkter: kjøttkaker og hakkebøff. Og også her er det Rema 1000 i Oslo som går foran.

– Det var faktisk regionkontoret som spurte oss om flere økologiske produkter, sier Sten Thure Solli.

I tillegg til økologiske produkter, arbeider Røroskjøtt med konvensjonelle produkter fra lam og kalv med Røros Slakteri som råstoffleverandør. Regnskapene fra Røroskjøtt viser at økonomien har vært sterkt presset de siste årene, men i fjor ble det lite overskudd. Det har gjort at bedriften har jaktet på kostnadskutt og billigere drift. De økologiske produktene blir derfor leieprodusert med resepter fra Røroskjøtt.

– Hva er strategien fremover for Røroskjøtt?

– Vi jobber med en strategiplan sammen med Røros Slakteri, men det er for tidlig å konkludere. Drømmen min er et enda tettere forhold til Røros Slakteri, også når det gjelder lokalisering og produksjon. Det ville gitt begge nye muligheter, så vi får se, sier Røroskjøtt-sjefen.