Nyheter

Mer urter – mindre salt

Norgesgruppen mener økt salg av urter kan få ned saltinntaket i befolkningen.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 03.02.2014 - 08:09 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

På ett år har salgsvolumet av friske urter i Norgesgruppens butikker økt med 17 prosent. I 2013 solgte de 43 prosent flere krydderurter enn i 2010. Forbruket av urter til norske forbrukere er med andre ord i vekst, og butikkene opplever at flere er flinkere til å bruke urter i maten nå enn tidligere. Både Spar, Meny og Kiwi melder om kraftig vekst i etterspørselen etter urter.

I følge Helsedirektoratet får altfor mange i seg for mye salt, langt over anbefalt mengde. – Urter kan redusere salt som tilsetning i maten, sier ernæringsfysiolog Aina Marie Lien i Norgesgruppen. Urter inneholder viktige antioksidanter som gir flere helsegevinster i tillegg til fantastisk gode smaker, sier hun videre. Krydderurter er urter med aroma som brukes i matlagingen som smakstilsetning. Urter kan brukes til det meste, både i matlaging, middagsrester, dressinger, sauser, desserter og til og med i smoothie.

Basilikum og koriander er de mest populære krydderurtene hos norske forbrukere. Norske produsenter dyrker nå cirka 17 forskjellige sorter. Kruspersille, dill, gressløk og basilikum er størst i volum.

nyheter