Nyheter

Mest jordbær på brødskiva

Med et gjennomsnittsforbruk per innbygger på 3,5 kilo i året, er Norge det land i verden hvor det spises mest syltetøy. 40 prosent er jordbær.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 22.11.2011 - 23:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Hver dag åpnes det 80 000 glass og beger med syltetøy her i landet, og i 32 000 av dem er det jordbær.

– Jordbær er helt suverent den mest populære bærsorten. 40 prosent av alt syltetøyet vi spiser er laget på jordbær. Ingen andre bærsorter er i nærheten, sier produktutviklingsdirektør Edel Anita Westhagen i Stabburet.

På andreplass kommer bringebær med 19 prosent, mens blåbær er nummer tre med 9 prosent.

Fortsatt er det slik at de fleste foretrekker tradisjonelt syltetøy, men lettvarianter med mindre sukker vokser mest.

– Syltetøy er et viktig hverdagsprodukt for svært mange av oss. Norske produsenter har en stor konkurransefordel fordi de kjenner forbrukerne godt og utvikler syltetøyet tett på den norske smaken, sier næringspolitisk direktør Roald Gulbrandsen i NHO Mat og Drikke.

Siden 2009 har store syltetøyprodusenter som Lerum, Stabburet og Røra samarbeidet tett med forskningsinstituttet Nofima på Ås.

– Målet er å få fram nye sorter jordbær og bringebær som egner seg godt til syltetøy. De bærene det dyrkes mest av i Norge i dag, er best å spise som de er. Vi er på jakt etter gode syltebær med høyt innhold av næringsstoffer og som beholder en fin rødfarge når de syltes, sier Merete Lunde som leder forskningsprosjektet.

nyheter