Nyheter

Mettere med knekkebrød

Knekkebrød med rug metter mer enn mykt hvetebrød, viser svensk forskning.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 01.04.2014 - 07:28 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Dosent Rikard Landberg ved Sveriges lantbruksuniversitet har sammen med to kolleger undersøkt hvordan knekkebrød påvirker metthet og følelse av sult i etterkant.

Etter tidligere å ha vist at rugbrød og ruggrøt metter mer enn hveteprodukter, ville forskerne sjekke at den samme rugeffekten dukket opp for knekkebrød også.

Totalt sett viste testene at rugknekkebrødet var 20-30 prosent mer effektivt for metthetsfølelse og redusert spisebehov, sammenlignet med vanlig hvetebrød. – Resultatene viser tydelig at personene opplevde større metthet da de spiste knekkebrød med helkornsrug sammenlignet med hvitt hvetebrød, og vi kunne vise at de også spiste mindre ved det påfølgende måltidet, sier Landberg til forskning.no.

nyheter