Milliardfangst i fiskediskene

45 avtaler med fiskegrossister over store deler av landet er sagt opp og erstattet med en treårsavtale med det børsnoterte fiskerikonsernet Lerøy Seafood fra Bergen. Samarbeidet leste du først om i Handelsbladet FK i november.

Etter testrunder og salg i flere pilotbutikker med fokus på kvalitet, sporbarhet og logistikk, er det gitt grønt lys for en storsatsing. Hele fiskedisken skal fornyes og salget av fersk fisk skal opp. I dag selger butikkene i NorgesGruppen fisk for mellom 700 og 800 millioner kroner, og det er dette volumet som nå skal dobles. Slår prognosene til, betyr det at NorgesGruppen blir storkunde hos Lerøy med nærmere en milliard kroner i innkjøp.

- Jeg blir skuffet dersom vi ikke klarer en dobling, sier konsernsjef Sverre Leiro i NorgesGruppen til Handelsbladet FK.

Ifølge konsernsjefen blir Lerøy også partner når ferskfisk til storkjøkkenkunder skal gjennomgå samme ryddesjau.

Administrerende direktør Øyvind Fossøy i Hallvard Lerøy er fornøyd med avtalen, og viser til at fiskerikonsernet har god erfaring fra fiskedisken i mange land.

- Det norske butikkmarkedet er viktig for oss, sier Fossøy til Handelsbladet FK.

BEDRE KVALITET

Sensoriske stikkprøver av fisken viser at godkjent kvalitet er økt betydelig. I fiskedisken er den sensoriske kvaliteten økt fra 76,7 prosent til 97,8 prosent, og prøvene ute hos grossisten viser en bedring fra 62,6 prosent til 96,9 prosent.

- Kvaliteten har vært for varierende, og det har nok gjort sitt til at både kjøpmenn og kunder har vært litt lunkne til fersk fisk i butikken. Vi har ikke hatt et godt nok system for dette, og det har også vært en leverandørstruktur som har gjort det vanskelig, sier Leiro.

I løpet av februar blir butikkene i Oslo, Akershus og Østfold en del av ferdigprosjektet. 300 butikker i Meny, Ultra, Centra og Jacobs får oppgraderte fiskedisker, nye rutiner og en leverandør som har skreddersydd et helt nytt opplegg. Også større Spar-butikker med egen fiskedisk blir en del av avtalen.

- Fisk er den siste av de store varegruppene i ferskvare som gjennomgår en slik strukturendring. Vi gjør det fordi vi ser et stort og voksende marked. For butikkene gir det også en mulighet til å skaffe seg en sterkere lokal posisjon på et produkt som trekker kunder, sier Sverre Leiro.

NESTE TREKK

Lerøy har som en del av fersk fisk-avtalen inngått en avtale med ni regionale selskaper (Lerøy er eier/medeier i fire av disse) for å klare kravene om blant annet fersk levering uansett hvor i landet butikken holder til.

- Avtalen åpner også for merkevarebygging?

- Etterhvert ja, for vi kommer til å se på ferdigpakket ferskfisk til andre butikker i konsernet, som Kiwi. Da blir det merkevaresalg.